Необходимые продукты:
Для бисквита:
- 150 г. сахара;
- 4 яйца;
- 2 ст. ложки кипятка;
- 150 г. муки;
- щепотка соли;
- масло для смазки.
Манговый мусс:
- 500 г. творога или творожного сыра;
- 7 плодов манго;
- 100 мл. воды;
- 80 г. коричневого сахара;
- 30 г. сливок;
- 4 г. желатина или агар – агар.
Для украшения:
- 1 манго;
- кокосовая стружка.
Как приготовить:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разделите белки от желтков, взбейте желтки с сахаром и постепенно добавьте 2 ст. ложки воды. Просейте муку через сито и подмешайте к желткам. Белки взбейте с щепоткой соли, до появления характерных пик. При помощи лопатки соедините белки с желтковой массой. Подготовленную форму смажьте маслом и распределите тесто, выпекайте в течении 12 минут. Остудите.
Мякоть манго пропустите через сито, добавьте воды и отправьте на огонь. В манговый сок добавьте сахар и доведите до кипения, непрерывно взбивая венчиком, добавьте агар – агар. Как только появятся пузырьки снимите с огня и отставьте в сторону.
Творог пропустите через сито и при помощи миксера смешайте с фруктовой массой. Отдельно взбейте сливки в пену и при помощи лопатки соедините с остальной массой.
Используя кольцо для торта, вырежьте на бисквите нужную форму и плотно установите кольцо. Далее, наполните сверху молочно – фруктовой массой, и отправьте в холодильник на ночь.
Готовый десерт, при помощи длинного ножа отделите от формы и украсьте кокосовой стружкой и манго.
Приятного аппетита!