Необходимые ингредиенты:
- куриное бедро;
- 1 ч. ложка соли и перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 1 большой картофель;
- 1 лук шалот;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 2 ст. ложки сыра маскарпоне;
- 1 ст. ложка порезанной зелени чеснока.
Как приготовить:
В чашке смешать соль, перец, выдавить чеснок, добавить оливковое масло и лимонный сок – взбить венчиком. Погрузите в этот соус окорочок и отправьте в холодильник на 1 час.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Картофель промойте и надколите вилкой в нескольких местах. Отправьте в духовку на 40 минут. Готовый картофель остудите.
Лук шалот обжарьте на сливочном масле до готовности.
Установите духовку на 160 градусов и запеките куриный окорочок в течении 40 минут.
Готовый картофель разрежьте пополам и выньте мякоть, не повредив кожуру. В картофельную мякоть добавьте обжаренный лук и масло, взбитый сыр маскарпоне и немного панировочных сухарей, пюрируйте массу. Готовое пюре выложите обратно в картофельные «лодочки» и отправьте в духовку к куриному окорочку, еще на 20 минут (если продукты начнут подгорать прикройте фольгой).
Готовые картофель и курицу поместите на блюдо и украсьте порезанной зеленью чеснока.
Приятного аппетита!