Индейку как правило, подают на рождественские праздники, это самый простой и вкусный рецепт приготовления праздничной индейки. Белое мясо птицы считается самым диетическим и низко калорийным продуктом, подавать его следует с различными овощами.
Необходимые ингредиенты:
- 1 цыпленок индейки;
- 1 кг. картофеля на гарнир;
- 250 мл. бульона;
- 250 мл. вина;
- 100 г. сливочного масла;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 ч. ложка перца;
- 1 ч. ложка паприки;
- 1 ч. ложка тимьяна;
- 1 ч. ложка оригано.
Для начинки:
- печенка и желудок индейки;
- 2 – 3 картофелины;
- 2 морковки;
- сельдерей;
- 2 луковицы + лук перо;
- перо чеснока;
- зелень укропа и петрушки.
Как приготовить:
Для начала нам нужно цыпленка промыть и замариновать. Для этого приготовьте маринад: в большой кастрюле вскипятите воду, добавьте 1 ст. ложку соли, 5 лавровых листа, 1 порезанная луковица, 4 зубчика чеснока, 100 мл. вина, 1 ст. ложку перца и 1 ч. ложку горчицы. Остудите маринад до комнатной температуры и опустите туда индейку, отправьте кастрюлю в холодильник на несколько часов.
Тем временем приготовьте начинку. Овощи почистьте и порежьте произвольно. Воду вскипятите и выложите порезанный кубиком картофель, сельдерей, морковь, репчатый лук. Посолите и отваривайте в течении 10 минут. Зелень и чеснок варить не нужно. Теперь к овощам добавьте порезанную печень и желудок. Варите еще 10 минут, слейте воду и смешайте с зеленью и чесноком.
Приготовьте приправу. В небольшую миску выдавите через пресс чеснок, добавьте оливковое масло, соль, перец, паприку, тимьян и оригано. Индейку выньте из маринада и обсушите бумажной салфеткой. Далее поработайте руками, промажьте цыпленка приготовленной приправой со всех сторон, особенно внутри. Наполните индейку начинкой и закрепите зубочистками.
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Приготовьте противень для запекания, смажьте его хорошенько маслом.
В подготовленный противень налейте остальное вино и бульон, выложите индейку. Прикройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут, по истечении времени переверните цыпленка, накройте и отправьте тушиться еще на 30 минут. Затем еще раз переверните и тушите 30 минут. Далее почищенный картофель посолите, поперчите и приправьте паприкой. Выложите картофель вокруг индейки и отправьте обратно в духовку на 40 минут, не накрывая.
Приятного аппетита!