Необходимые ингредиенты:
Для основного теста:
- 5 яиц;
- 180 г. сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 30 г. какао;
- 70 г. муки;
- щепотка соли;
- немного масла и муки.
Для безе:
- 6 яиц;
- 200 г. сахара;
- щепотка соли.
Как приготовить:
Сначала приготовьте основное тесто. Яйца разделите на желтки и белки. Миксером белки взбейте в пену с щепоткой соли, затем добавьте половину сахара и взбивайте до появления характерных пик. Желтки взбейте с ванильным и оставшимся сахаром, взбивайте пока масса не увеличится и не побелеет. Белковую массу постепенно и аккуратно соедините с желтковой, добавьте муку и какао.
Приготовьте противень или форму для выпечки, смажьте бортики маслом. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
На подготовленный противень выложите шоколадную массу и выпекайте в течении 25 минут.
В это время приготовьте базе: отделите белки и смешайте их с сахаром, взбейте при помощи миксера в крепкую пену и выложите на запеченную основную массу. Выпекайте еще 10 минут, до появления золотистого цвета. Готовое безе вытащите из духовки и остудите. Нарежьте безе на порции.
Приятного аппетита!