Необходимые продукты:
- 80 г. оливкового масла;
- 100 г. меда;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 2 яйца;
- 1 чашка или 200 г. бананового пюре;
- 300 г. пшеничной муки;
- щепотка соли;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 50 г. горячей воды;
- 100 г. порезанных грецких орехов;
- 70 г. черники (замороженной).
Как приготовить:
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, подготовьте пергамент и форму для выпекания.
В большую емкость положите масло, мед, яйца, перемешайте до однородной консистенции. Добавьте банановое пюре, ваниль и соль, перемешивайте до получения однородной массы. Теперь добавляйте муку и разрыхлитель. Замесите тесто и выкладывайте туда порезанные орехи и ягоды черники. Выложите готовое тесто в форму и выпекайте в течении 50 – 60 минут.
Остудите и вытащите кекс из формы. Храните в герметичном контейнере в холодильнике, срок хранения две недели.
Приятного Вам аппетита!