Необходимые продукты:
- 1 небольшая тыква;
- 120 г. муки;
- 1 яйцо;
- щепотка молотой гвоздики;
- 1 литр овощного бульона;
- 1 ст. ложка натертого пармезана;
- перья свежего чеснока;
- соль по вкусу.
Как приготовить:
Тыкву промыть и разрезать пополам, выскоблить серединку и обернуть каждую фольгой. Отправить в разогретую духовку на 40 – 45 минут. Готовую тыкву вытащить, остудить и очистить. Далее тыкву нужно пюрировать, для этого можно воспользоваться ситом, прессом для картофельного пюре или блендером. В готовое пюре добавить одно яйцо, молотой корицы, щепотку соли и начинайте с 3 ложечек постепенно подмешивать муку, по мере необходимости. Тесто должно получиться тугое (как для булочек).
Далее, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тонкие колбаски, нарежьте примерно по 2 см. Каждую шайбочку придавите вилкой, чтобы получились характерные полоски для гноччи.
Готовые гноччи разложите на подносе. Вскипятите бульон, посолите и варите небольшими порциями, как только они всплывут на поверхность - вытаскивайте - это значить гноччи готовы. Готовые гноччи выложите на тарелку, посыпьте пармезаном и мелко порезанной зеленью чеснока.
Приятного аппетита!
Совет!
Тыкву можно разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и хранить как обычные домашние консервы. Зимой пойдут на ура.