Вспоминая детство, невольно в памяти всплывает момент, когда, набегавшись за день во дворе, вечером родители тебя сажают за стол и пытаются накормить. Самым ужасным испытанием были щи с мясом, — это как ножом по сердцу, ведь голода мы никогда не чувствовали. Но если на столе появлялся этот супчик с фрикадельками, то его уплетали за обе щеки. Так как его готовят?
Состав:
На кастрюлю объёмом 2,5 – 3 литра потребуется:
- 4 шт. картофеля;
- 1 шт. моркови;
- 1 шт. репчатого лука;
- 0,5 кг мясного фарша;
- 1 шт. яйцо;
- соль, чёрный перец молотый, сушёный чеснок;
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
Кастрюлю наполнить водой чуть больше половины и поставить нагреваться. В это время почистить овощи, натереть морковь на тёрке или можно порезать кусочками, нашинковать лук. Морковь с луком обжарить на растительном масле в отдельной сковороде и отставить в сторону.
В фарш добавляем соль и чёрный перец, сушёный чеснок в гранулах по вкусу, яйцо и тщательно всё перемешиваем. Также отставляем в сторону.
Когда вода в кастрюле закипела, закладываем нарезанный соломкой картофель, добавляем соль и ждём, пока вода снова не закипит. Варим минут 10, затем добавляем обжарку и готовим ещё 10 минут на среднем огне.
А дальше, самое интересное, — начинаем отщипывать от фарша небольшие кусочки и катать фрикадельки. Закидываем их в суп, добавляем любимые специи и зелень, или просто досаливаем. На среднем огне выдерживаем ещё 10–15 минут. Суп готов! Время приготовления 40 минут.