Необходимые продукты:
- 500 г муки;
- 150 г. шпината;
- 3 яйца;
- щепотка соли;
- 1 ст. ложка оливкового масла.
для украшения:
- соус бешамель;
- 1 ст. ложка мягкого сыра;
- грецкие орехи.
Как приготовить:
Листья шпината перемолоть в миксере до пюреообразного состояния. Замешиваем густое тесто из яиц, шпината, муки и щепотки соли. Такое тесто легче замешивать при помощи комбайна. Для изготовления лапши понадобится лапшерезка, но, если таковой не имеется, придется вооружиться скалкой и приложить немного усилий чтобы раскатать и нарезать лапшу.
Готовую лапшу нужно отварить в большом количестве подсоленной воды. Оставшуюся лапшу выложите на противень и отправьте в духовку, нагретую до минимальной температуры, дверка должна быть открытой. Когда лапша подсохнет, вытащите противень оставьте досушиваться на ночь. Сухую лапшу сложите в пакет и храните в сухом месте.
К этой лапше хорошо подходит соус «бешамель», но можно воспользоваться любым соусом. В сотейнике нагрейте соус, добавьте к нему мелко натертый сыр и перемешайте. Выложите соус на лапшу и украсьте обжаренными на сухой сковороде грецкими орехами.
Приятного аппетита!