Необходимые ингредиенты:
- 300 г. фасоли;
- 2 литра бульона (можно использовать кубики);
- 2 средних помидора;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 1 болгарский перец;
- 1 маленький кабачок;
- 1 морковь;
- 2 больших картофелины;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ст. ложка сушеной зелени;
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить:
Фасоль замочить на ночь и сварить в бульоне (не до готовности). Далее в сковороде на оливковом масле обжарить томатную пасту, натертую морковь, порезанный кубиком перец и помидоры. Кабачок почистить (если кабачок молодой, то чистить не нужно) и порезать кубиком, картофель тоже почистить и порезать. Выложить в бульон обжаренные овощи, картофель и кабачок. Посолить, поперчить и посыпать зеленью, варить до готовности.
Приятного аппетита!