Салат из куриной печени с луком прижился в нашей семье давно. Наверное, потому, что он сытный, вкусный и полезный. Да и делается он довольно просто. Используем мы печень чаще всего куриную, потому что именно с ней салат получается нежнейшим и мягким. Приготовить этот салат можно как на великий праздник, так и в обыденный день на обед или ужин.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
-800 г. куриной печени
-1 головка репчатого лука
-1 столовая ложка 9% уксуса (примерное количество, на вкус)
-щепотка сахара, соли и черного перца.
-подсолнечное масло.
Приготовление:
1. Набираем в кастрюлю холодную воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, кладем туда куриную печень. После закипания засекаем 10 минут. Важно не переварить печень. Если Вы будете варить ее дольше, она станет твердой. Готовность печени можно определить простым способом: достаньте кусочек, разрежьте ножом на 2 половинки, чуть надавите на один кусочек. Должна потечь прозрачная жидкость. Если же выходит кровь- печень еще не готова.
2. Достаньте из воды готовую печень, остудите. Нарежьте тонкой соломкой.
3. Нарежьте мелко репчатый лук. Чем мельче Вы его порежете, тем будет вкуснее.
4. Соедините печень с луком.
5. Подсолите, поперчите. Добавьте уксус по вкусу. Если салатик получился кисловат, добавьте щепотку сахара. Заправьте салат подсолнечным маслом.
Салат из куриной печени с луком готов!