Запрашиваемая провизия:
** 400 гр. – шпината.
** 1 долька — чеснока.
** 1 ч.л. – сливочного масла.
** 2 тонких ломтика — телятины.
** 2 ломтика – сырого окорока.
** 2 ломтика – сыра, горчица.
** Жир. Соль. Порошковый перец.
** Немного мускатного ореха.
Как приготовить:
Шпинат вымыть, очистить, откинуть на сито — пусть стечёт вся вода. Потом обсушить салфетками и переложить в глубокую сковородку. Присыпать солью, потом перцем.
Чеснок очистить от шелухи, вымыть и обсушить. Измельчить в блендере, или пропустить через пресс, можно измельчить ножиком. Добавить к шпинату. Чуть-чуть потушить, перемешать.
Подготовить сковородку, лучше, чтобы она была из огеупорного стекла. Смазать её жиром. Положить в неё шпинат и разделить на две порции.
По центру каждой порции шпината сделать небольшое углубление, можно ложкой. В углубление положить по кусочку масла. Присыпать солью, потом посыпать перцем. Посыпать чуть-чуть мускатным орехом.
Шницели присыпать солью, смазать с обеих сторон горчицей. На отдельной сковородке обжарить с каждой стороны. Обжарить в жире. Шницели должны стать румяными, с хрустящей корочкой.
Обжаренные шницели положить на порции шпината. Сверху по ломтику окорока, а потом и сыр. Поставить сковородку в горячую духовку. Запекать, пока сыр не расплавится.
В качестве гарнира можно подать: отварной рис, картофельное пюре, запечённый в кожуре картофель.