Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Свинина, фаршированная тыквой
Мясо свинины, фаршированное с тыквой, станет отличным дополнением к вашему столу. Блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Перец чили придает свинине особый вкус, а соевый соус делает мясо нежным и сочным.
У меня тыква однозначно ассоциируется с осенью. И когда мне свекровь передала шикарную тыковку, я решила сделать из неё яркий осенний рецепт. Муж не может без мяса, поэтому выбор пал на свинину. Делается очень просто, а результат может украсить даже праздничный стол.
Соевый соус (Соус-маринад Teriyaki "Киккоман") — 2 ст. л.
Свинина (вырезка на кости) — 600 г
Перец чили (хлопья) — 1/2 ч. л.
Кориандр (зёрна) — 1 ч. л.
Тыква — 100 г
Чеснок — 2 зуб.
[показать]
Для приготовления идеально брать вырезку на кости с тонкой полоской сала. Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем острым ножом на стейки толщиной около 1,5 см, доходя до кости.
[показать]
Мясо лучше замариновать заранее (1-2 часа). Для маринования берём чеснок, перец чили хлопьями и кориандр в зёрнах.
[показать]
Чеснок измельчаем, натираем им мясо, особенно внутри. Также натираем мясо перцем и кориандром. Поливаем соусом-маринадом Teriyaki от "Киккоман".
[показать]
Хорошо натираем мясо всеми компонентами маринада и оставляем мариноваться.
[показать]
Тыкву моем, режем полукольцами, чистим. Размеры сегментов тыквы должны быть соизмеримы с разрезами в свинине.
[показать]
Кладём кусочки тыквы в разрезы в мясе.
[показать]
Перетягиваем мясо шпагатом или силиконовыми нитями (на упаковке написано - петля). Кладём в форму для запекания, закрываем фольгой и ставим в нагретую до 220 градусов духовку. Запекаем 30 минут, далее фольгу убираем и запекаем ещё 30 минут до румяной корочки.
[показать]
Это мясо можно подавать как горячее блюдо или как холодную закуску. Приятного аппетита!