Это цитата сообщения Неводова_Рецепты Оригинальное сообщение

Шотландские коллопы

http://ovkuse.ru/recipes/shotlandskie-kollopy/

[500x343]

Шотландские коллопы – это, по сути, котлеты, но котлеты немного необычные. Дело в том, что, помимо привычного в нашем понимании для приготовления котлет продукта – мясного фарша, для коллопов также используется филе соленой сельди. Однако блюдо это очень вкусное – попробовать стоит, если вы не боитесь таких необычных сочетаний продуктов.


300 г мясного фарша

1 филе соленой сельди

2 кусочка лимона

1 луковица

1 яйцо

1/2 стакана хлебных крошек

100 мл сливок 10%

1 ч.л. каперсов

мускатный орех

растительное масло

перец, соль

Как приготовить шотландские коллопы:

Измельчить филе сельди и перемешать его с фаршем, добавить яйцо, измельченную луковицу, приправить мускатным орехом и поперчить, перемешать.

Сформовать из фарша шарики с яйцом размером, запанировать в хлебной крошке.

Обжарить коллопы в сковороде на растительном масле с двух сторон до зарумянивания, влить сливки, накрыть крышкой и потушить 5мин.

За минуту до конца тушения добавить к коллопам лимонный сок и каперсы, перемешать.

Подавать шотландские коллопы вместе с получившимся соусом.

Приятного аппетита!