Это цитата сообщения Неводова_Рецепты Оригинальное сообщение

Картофельные ватрушки с фаршем

http://citywomancafe.com/cooking/30/11/2015/kartofelnye-vatrushki-s-farshem
[600x400]

Основа этих ватрушек состоит не из теста, а из отварного и размятого в пюре картофеля, дополненного несколькими ингредиентами. А начинкой для них может быть не только мясной фарш, но и грибы, рыба или овощи.

Ингредиенты для 12 ватрушек:

— по 100 г маргарина и сыра твердых сортов;
— 1,5 кг картофеля;
— 2 яйца;
— 90 г муки;
— соль;
— 600 г мясного фарша;
— около 150 г майонеза;
— помидоры — 2 шт.



Время приготовления картофельных ватрушек — примерно 1 час.

Приготовление

Картофель очищаем, нарезаем тонкими кольцами, складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем соль и варим до готовности.
Фарш (в данным рецепте он полностью заправлен луком и специями) выкладываем в сковороду, минут десять обжариваем. Маргарин помещаем в кружку, ставим на медленный огонь растапливаться. Одно яйцо взбиваем в небольшой миске.
Сыр измельчаем на мелкой терке, немного (с горсть) сразу откладываем в сторону – он пригодится на конечной стадии формирования блюда.
С картофеля сливаем отвар, разминаем в пюре, добавляем растопленный маргарин, взбитое яйцо, тертый сыр и муку.
Получилась основа для ватрушек, из которой скатываем небольшие «колобки» и формируем из них лепешки с бортами, похожие на птичьи гнездышки. Сразу укладываем их на силиконовый коврик, расстеленный на противне.
Взбиваем второе яйцо и смазываем им картофельные заготовки для ватрушек.
Заполняем фаршем, смазываем майонезом, кладем по кружочку помидора, посыпаем тертым сыром.
Ставим противень в прогретую до 200 °C, а уже через 20 минут румяные картофельные ватрушки с фаршем готовы.
Получилось очень интересное и вкусное блюдо. Приятного аппетита!