• Авторизация
Дневник Alila_Bee Лента друзей - Дневник - Полная версия


Профитроли с ложным селедочным маслом 25-01-2016 23:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения kuzya123452 Оригинальное сообщение

Профитроли с ложным селедочным маслом

http://povarenok.ru/recipes/show/119574/      Автор:   


[640x426]

[640x426]                                              Ингредиенты для "Профитроли с ложным селедочным маслом":

Для профитролей
Для селедочного "масла"


Рецепт "Профитроли с ложным селедочным маслом":
[показать] Фасоль "Бланш" красавица, беленькая, аккуратная, хоть на бусы нанизывай.

[показать] Вот эту самую фасоль замочить на 4 часа, отварить согласно инструкции на упаковке.

[показать] Затем откинуть на сито, дать воде полностью стечь. Фасоль остудить полностью.

[показать] Пока фасоль остывает, испечем профитроли. В кастрюлю налить воду и сливки, положить масло, нарезанное на кусочки, добавить щепотку мелкой соли и довести содержимое кастрюли до кипения.

[показать] Просеять муку.

[показать] Как только содержимое кастрюли закипело, снять кастрюлю с плиты, быстро всыпать муку и перемешать деревянной лопаткой до получения гладкой блестящей массы. Дать тесту остыть.

[показать] Вбить в тесто по одному яйца, каждый раз энергично перемешивая до получения однородной массы.

[показать] Противень для запекания застелить пекарской бумагой и с помощью кондитерского шприца отсадить "розочки", которые потом и станут профитролями. Выпекать 20 минут в разогретой заранее до 200 градусов духовке. Духовку не открывать, пока не истечет указанное время.

[показать] Профитроли готовы, проколоть каждую зубочисткой, чтобы вышел пар, и дать им полностью остыть.

[показать] Пока наши профитроли остывают, приготовим уже то самое загадочное масло. В чашу блендера загрузить 100 граммов остывшей вареной фасоли, 100 граммов филе сельди и одно отваренное вкрутую яйцо, и потихоньку, вливая оливковое масло, измельчить до желаемой консистенции. Я пишу сельди 100г, имея ввиду малосольную селедку и ориентируясь на свой вкус. Здесь каждый сам решит, что уменьшить, что прибавить. Готовлю я значительно бОльшую порцию.

[показать] Полученной пастой начинить профитроли. Я срезаю крышечку и с помощью кондитерского шприца начиняю. Кому то удобно в донышке шприцом сделать дырочку. Кто то просто ложечкой.

[показать] Так я встречаю гостей.

[показать] А поскольку я это "масло" очень люблю, то готовлю часто, и на поджаренном тосте, да с чашечкой сладкого чая или кофе... Мечта!

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Профитроли с ложным селедочным маслом | Alila_Bee - Дневник Alila_Bee ( Мудрая Пчелка АЛИЛА) | Лента друзей Alila_Bee / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»