Печёночный рулет к завтраку получается нежным и очень полезным. Конечно, каждый день завтракать таким рулетом вы не станете, но иногда можно внести разнообразие в своё обычное меню на каждый день. Источник

1. Куриная печень — 1 кг. (один килограмм)
2. Морковь — 2 шт. (две штуки)
3. Сливочное масло — 250 гр. (двести пятьдесят грамм)
4. Чеснок — 3 з. (три зубчика)
5. Лук — 2 шт. (две штуки)
6. Укроп
7. Соль, перец — по вкусу

Приготовление блюда:

• Сперва налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Посолите по вкусу и выложите туда печень. Отваривайте 15-17 минут.
• Затем очистите лук и нарежьте крупными кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке, чеснок нарежьте крупными кусочками.
• Налейте в сковороду растительное масло, выложите лук с чесноком и морковью. Овощи необходимо обжарить на среднем огне до мягкого состояния.
• Зажарку и отваренную печень необходимо остудить.
• Измельчите укроп и добавьте его в размягчённое сливочное масло, посолите и поперчите на ваш вкус и всё тщательно перемешайте.
• Печень с зажаркой пропустите через мясорубку, снова попробуйте массу на вкус и. при необходимости, посолите и поперчите, выложите сливочное масло и снова перемешайте.
• На дощечке расстелите пищевую плёнку и на неё переложите печёночную массу. Распределите её в ровный пласт, сверху смажьте подготовленным ароматным маслом. При помощи плёнки скрутите из фарша рулет и плотно заверните в пищевую плёнку.
• Затем рулет отправьте в холодильник на всю ночь.
• Теперь готовое блюдо можете подавать к столу.