Это цитата сообщения ланарте Оригинальное сообщение
Треска в хлебных крошках
[700x394]
Из остатков высохшего белого хлеба я всегда делаю панировочные сухари и охотно их использую в разных рецептах. Пожалуй вкуснее всего с ними получается жареная треска.
А делаю ее я так. Филе трески (подходит любая морская рыба) режу достаточно крупными кусочками и мариную. Для маринада беру растительное масло+лимонный сок (я воспользовалась своим апельсиновым уксусом)+соль+перец+сахар
[700x394]
Пока рыба маринуется сделаем хлебные крошки. На мясорубку я надеваю пакет и закрепляю его резинкой. Это для того, что бы хлебушек измельчаясь не распылялся по всей кухне
[700x394]
в одну миску насыпаем крошки, а в другой сделаем льезон из яйца с молоком
Кусочки рыбы окунаем в льезон, затем в сухари и повторяем это дважды
[700x394]
Обжариваем на сковороде в доброй порции растительного масла с добавлением сливочного
[700x394]
С двух сторон
[700x394]
Вот и все. Рыбка получается нежная, сухарики хрустящие. М-м-м-м !
[700x394]
Оставшиеся крошки я храню в холодильнике, что бы они не прогоркали. Приятного аппетита
Серия сообщений "блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Котлетки из трески и картофеля
Часть 2 - Сказ про то, как я осетра готовила
Часть 3 - Рыба в стиле фьюжн
Часть 4 - Треска в хлебных крошках
Часть 5 - Рыба в кляре
Часть 6 - Рулетики из трески
...
Часть 8 - Тартар из тунца
Часть 9 - Вкуснейший соус для рыбки
Часть 10 - Рыба "Король и фрейлина"