Ингредиенты:

 

Мука — 225 г

Дрожжи — 4 г

Соль — 1 г

Мед — 15 г

Желток — 1 шт.

Молоко — 105 мл

Масло сливочное — 25 г

 

Для начинки:

 

Сахар — 70 г

Масло сливочное — 50 г

Фисташки раздробленные — 60 г

 

Приготовление:

 

1. Для начинки смешать масло сливочное, сахар, фисташки.

2. В муку добавить дрожжи, соль.

3. Мед соединить с молоком, желтком. Мед можно немного подогреть. В сухие ингредиенты добавить жидкие. Месить при помощи насадки "Крюк". Когда тесто станет приобретать равномерную консистенцию, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, комнатной температуры. Месить на 2 скорости 5 минут, на 3–4 3 минуты (приблизительно).

4. Тесто оставить на брожение, укрыв полотенцем, на 30 минут. Затем тесто раскатать в прямоугольник до размера 24 см*38 см, равномерно нанести начинку и свернуть в рулет.

5. Рулет разрезать вдоль пополам, отступив от края. Переплести жгутиком и свернуть в кольцо. Заготовку поставить в теплое место на 30 минут.

6. Перед выпечкой смазать яйцом и посыпать дроблеными фисташками.

7. Выпекать при 190 ºC 10 минут, при 175 ºC — 15 минут.

 

Приятного аппетита!