Овощи и мясо: голубцы являются полноценным обедом. Предлагаю легкую антидиабетическую их версию.

12 листьев зелёной капусты, 400 г куриных грудок, 200 мл соевых сливок (или маложирных коровьих/козьих), столовая ложка бальзамического уксуса, чайная ложка тёртого мускатного ореха, эстрагон, зелёный лук, соль и перец.

Обланшировать на пару листья капусты в течение 2 минут. Смешать курицу с эстрагоном, зелёным луком, сливками, уксусом, солью, перцем и мускатным орехом. Поместить столовую ложку смеси в центр каждого листа, свернуть рулетом или конвертом. Закрепить шпагатом или деревянными шпажками/зубочистками.
Варить двадцать минут на пару.