Для всех, кто любит горячий шоколад,

несколько рецептов его приготовления

Классический рецепт шоколада (горячий шоколад из какао)

Компоненты:

какао порошок — 3 чайных ложки

молоко — 2 стакана

сахарный песок — 5 чайных ложек

ванильный сахар — 1 чайная ложка

красный (лучше кайенский) перец — по вкусу

или перец чили — по вкусу

В принципе, можно обойтись и без перца.

Но вообще настоящий горячий шоколад должен быть

с перчиком. Иначе это просто вариация какао.

Как готовить:

Порошок какао смешать с сахаром.

Молоко нагреть, но не доводить до кипения,

и постепенно, непрерывно помешивая, добавить в него сахар

с молоком. Затем положить ванильный сахар и перец.

Горячий шоколад готов.

Очень простой рецепт горячего шоколада

Ингредиенты:

шоколад — 100 г (одна стандартная шоколадка,

без наполнителей)

молоко — 400 мл

сахарный песок — 50 г

ванильный сахар — по вкусу

Как приготовить:

Шоколадку потереть, залить половиной горячего молока

и растереть до однородной смеси. Добавить сахар и,

постоянно мешая, влить остаток молока.

И все — шоколадный напиток готов.

Чтобы немного разнообразить довольно скучный

рецепт горячего шоколада, можно положить по вкусу

гвоздику, корицу, кардамон, мускатный орех.

А еще в горячий шоколад можно добавить сливочного

масла и украсить напиток сливками, орешками,

порошком какао.

Рецепт горячего шоколада с крахмалом

Компоненты:

шоколад (черный или молочный) — 200 г (2 плитки)

молоко — 1 л

сахар — 1-2 столовых ложки

картофельный (или кукурузный) крахмал — 2-3 ст. ложки

корица — по вкусу

Приготовление:

Крахмал развести в 1 стакане молока.

Остаток молока подогреть, добавить сахарный песок,

корицу и шоколад, поломанный на дольки или потертый.

Держать на среднем огне до полного растворения шоколада

и постоянно помешивать.

Когда шоколадка растворится, добавить крахмал

в молоке и тщательно все перемешать.

Затем греть получившуюся массу, пока не загустеет.

Все, горячий шоколад готов.

Старинный рецепт горячего шоколада

Сделайте шоколадный напиток так, как его делали

когда-то в солнечной Испании — там, где европейцы

впервые узнали и полюбили шоколад.

Ингредиенты:

перец чили — 2 стручка

какао бобы (порошок какао) — 100 г

сахарный песок — 45 г

горсть аниса миндаль — 12 ядер

фундук — 12 ядер

1 стручок ванили

порошок александрийской розы — по вкусу

порошок ачиоте — по вкусу

Как приготовить:

Какао бобы обжарить и размолоть в порошок.

В шоколадный порошок всыпать все компоненты,

и снова все перемолоть. Затем залить все кипяточком

и пусть настоится несколько часов.

После этого процедить смесь через сито.

Если вы — счастливый обладатель (обладательница)

используемого в Испании и Мексике специально для этой

цели молинильо, взбейте пену с его помощью.

Или же сделайте тоже самое, но при помощи банального

металлического венчика.

Еще один рецепт горячего шоколада с чили

Компоненты:

шоколад (черный или молочный) — 45 г

молоко — 1,5 стакана ваниль — 0,5 стручка

перец чили — 1 стручок

корица — 1 палочка

Как готовить:

Стручок ванили, палочка корицы и перец чили

(очищенный от семян) залить молоком.

Подогревая эту смесь, бросить в нее поломанный на

кусочки или потертый шоколад. После полного

растворения шоколада снять огня.

Через 10 минут процедить и можно подавать.

Приятного шоколадопития!

Текст — Лариса Горошанская.

Специально для magic-chocolat.net