Кексы — быстрая, вкусная и довольно простая выпечка, поэтому кулинары достаточно часто готовят их для семейного чаепития. Существует огромное количество различных рецептов кексов.

Сегодня хочу обратить ваше внимание на очень особенный кекс, который готовится на простой воде, но превзойдёт по своим вкусовым качествам 90% остальных кексов. Это действительно идеальный во всех отношениях кекс: нежный, воздушный, почти невесомый, с тонкой сахарной корочкой. Его название «Облачко» полностью оправдывается.
 Настоятельно рекомендую приготовить этот кекс.

вода – 125 мл
масло подсолнечное рафинированное – 120 мл
разрыхлитель – 10 гр
соль – 2 гр
крахмал картофельный – 100 гр
мука пшеничная – 200 гр
сахар – 220 гр
яйца куриные – 3 шт

Для работы нам понадобятся яйца, вода, подсолнечное масло, соль, разрыхлитель, сахар, мука, картофельный крахмал.
3 яйца соединить с 220 граммами сахара и солью (2 г). Взбить миксером 3-4 минуты.
Добавить 125 миллилитров воды, 120 миллилитров подсолнечного масла. Перемешать.
Добавить 200 грамм просеянной муки, 100 грамм картофельного крахмала и 10 грамм разрыхлителя. Перемешать до соединения ингредиентов на низких оборотах миксера. На этом этапе очень рекомендую ввести в тесто какой-то ароматизатор: ваниль, апельсиновую или лимонную цедру.
Консистенция теста довольно жидкая.
Кексовую форму (длинную или с дыркой посредине) смазать маслом (маргарином, подсолнечным маслом, 1 столовая ложка) и обсыпать мукой (1 столовая ложка). Вылить тесто в форму.
Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности (до сухой лучинки), приблизительно 35-40 минут.

десерты и выпечка