Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Рыбный салат в шариках: недорого и вкусно
Такие шарики получаются очень вкусными, нежными и украсят любой праздничный стол.
--- 1 ---
Супер простое и быстрое блюдо из горбуши горячего копчения:
Горбуша горячего копчения
Творожный сыр
Петрушка
Горчица
Оливки без косточки
Кедровый орех
--- 2 ---
Шарики из консервированной рыбы
Напоминает салат "Мимоза" но с некоторыми изменениями:
Горбуша (консервы) - 1 банка
картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яйца - 2 шт.
сыр - 70 гр
кунжут (белый) - 4 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
Для начала отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить. Далее с консервированной горбуши слить лишнюю жидкость, выложить в емкость и размять вилкой.
К горбуше добавить картофель, натертый на крупной терке, и морковь, натертую на мелкой терке. Перемешать.
Добавить сыр и яйца, натертые на мелкой терке. Перемешать.
Зеленый лук промыть и мелко порезать. Добавить к салатной массе.
Влить соевый соус.
Добавить сметану.
Хорошенько вымешать полученную массу.
Скатать руками из полученной массы шарики величиной чуть больше, чем грецкий орех.
Кунжут обжарить до золотистости на сухой (!!!) сковороде.
Обвалять шарики в кунжуте.
Готовые шарики выложить на блюдо. Украсить по желанию.
Шарики получаются очень вкусными, мягкими и нежными.
Источник: lady.mail.ru
--- 3 ---
Рыбная закуска «Пёстрые шарики»
Треска – 300 гр
Картошка – 500 гр
Огурец свежий – 2 шт
Сыр – 400 гр
Перец красный и желтый
Майонез
Приправы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размороженную и отваренную треску, следует отделить от костей и нарезать. Из картошки нужно сделать картофельное пюре. Теперь нужно сделать общую массу из всех ингредиентов. Сюда должны войти пюре, рыбная масса, нарезанные яйца и огурцы.
Склеить полученную массу нужно при помощи майонеза, ведь именно из этой массы и будут сделаны шарики.
Теперь нужно приготовить окраску для шариков. На одну тарелку следует выложить нарезанный красный перец, на вторую тарелку – нарезанный желтый перец, на третью – мелко нарезанный зеленый лук.
На завершающем этапе следует обмакнуть каждый шарик в отдельную тарелку, чтобы получились разноцветные и весёлые кругляшки.
Источник: hamov-hotov.ru
--- 4 ---
Шарики "Селедка под шубой"
Свекла вареная
яйца вареные (только желтки)
сыр тёртый твёрдых сортов
Филе малосольной сельди
соль, перец, зубок чеснока или лук(мелко нарезанный) по вкусу
молотый фундук (по желанию) 2 ч.л.
зелень для украшения (укроп или петрушка)
майонез или ремулад (для украшения)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свеклу и желтки натереть на мелкой тёрке, добавить тёртый сыр (ингредиенты берём почти в равных долях, смотрите как вам больше по душе). Смешиваем массу до однородности, добавить специи по вкусу, я добавила ещё и молотый фундук.
Филе сельди нарезать на небольшие кубики. Из свекольной массы формируем шарики, внутрь которых закатываем по пару кусочков сельди. Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавьте немного майонеза. Мне добавлять не пришлось - все получилось и так.
Выложите шарики на плоское блюдо, сверху капелька майонеза (или ремулад), украсьте зеленью.
Источник: masterskaja.net
--- 5 ---
Закуска Новогодние снежки
2 яйца;
5 крабовых палочек;
100 грамм сыра твердых сортов;
1 зубик чеснока;
2 десертные ложки майонеза;
2 столовые ложки кокосовой стружки;
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца отварите до крутого состояния, остудите в ледяной воде, снимите ненужный слой, натрите на терке с маленькими отверстиями, поместите в глубокую тарелку.
Мороженые крабовые палочки предварительно разморозьте, отсоедините от пленки, измельчите аналогичным способом, закиньте в емкость к яичной массе.
Твердый сыр с помощью терки для мелкой фракции превратите в стружку, добавьте к основному составу.
Зубик чеснока отшелушите от верхнего слоя, раздавите специальным прессом, киньте в смесь, туда же выдавите майонез в указанном объеме. Массу немного приправьте солью, чтобы закуска не была пресной, интенсивно перемешайте, делая ее липкой и эластичной.
Далее смочите ладошки водой, это позволит смеси меньше липнуть к рукам. Отсоединяйте от основной массы небольшие порции и скатывайте их в шарики. Все заготовки должны быть похожи друг на друга по форме и размеру.
На тарелку высыпьте кокосовую стружку, сверху уложите шарик, покатыми движениями полностью обваляйте его в стружке, получая подобия снежков. Аналогично поступите с каждым экземпляром.
Закуска готова, снежки переложите на тарелку, предварительно застелив ее листочком салата.
Источник: prekrasny-mir.ru
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ