Это цитата сообщения Майская_вьюга Оригинальное сообщение

Печень индейки в сливовой заливке

Что нужно:

соль,

белый молотый перец

печень индейки – 500 г

бальзамический уксус – 1 ст. л.

сливы – 5 шт.

желатин – 2 ч. л.

бренди – 50 мл

сливочное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Желатин замочить в 3 ст. л. воды на 20 мин. Сливы крупно нарезать, измельчить в блендере, протереть через сито и смешать с половиной бренди.

Желатиновую массу нагреть на водяной бане, добавить оставшийся бренди и сливовое пюре. Дать немного остыть.

Печень очистить от жира и желчных протоков, нарезать кусочками, приправить солью и перцем. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить печень небольшими порциями с двух сторон, часто переворачивая, до готовности.

Выложить в миску, сбрызнуть бальзамическим уксусом и дать остыть. Дно формы густо присыпать перцем. Выложить обжаренную печенку, залить сливовым пюре с желатином и поставить в холодильник минимум на 3 ч.

Приятного аппетита!

источник