Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Жаворонки из постного теста
Жаворонки из постного теста
Жаворонки - старинный славянский праздник, который отмечается в конце марта. Считается, что в этот день прилетают эти маленькие певчие птички, а вслед за ними идет весна. Жаворонков зазываем, и печём булочки из теста в виде этих милых птичек.
Для жаворонков готовим сдобное тесто. Не надо забывать, что идет Великий пост, поэтому тесто будет постным - на воде и растительном масле.
Для теста используется газированная минеральная вода, из-за нее тесто хорошо поднимается, поэтому делайте жаворонков не слишком крупными и на противень их выкладывайте подальше друг от друга. Чтобы птички были красивыми и румяными, перед выпечкой смажьте их крепкой сладкой заваркой. После выпечки можно смазать жаворонков растительным маслом для блеска.
Ингредиенты (комнатной температуры):
- мука - 0,5 кг
- газированная вода - 200 мл
- растительное масло - 75 г
- сахар - 3 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- дрожжи быстродействующие - 1 пакетик (7 - 11 г)
- чай крепкий сладкий - 2 - 3 ст.л.
- изюм - для глаз (можно использовать любой изюм, кусочки чернослива или кураги.
Приготовление:
В теплой газированной воде растворить дрожжи.
В глубокую миску просеять муку, добавить сахар, соль, растительное масло, воду с дрожжами и замесить тесто.
Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
Когда тесто поднимется, обмять его и можно начать лепить жаворонков.
Разделить тесто на 15 равных частей, каждый шарик теста раскатать в жгут и завязать узлом, из одного конца узла сформировать голову жаворонка и клювик, а другой конец расплющить и надрезать в виде хвоста. Вставить глазки из сухофруктов.
Перед выпечкой смазать жаворонков крепким сладким чаем.
Выпекать жаворонков в предварительно разогретой духовке при температуре 220 - 240С в течение 15 минут.
Готовые жаворонки смазать растительным маслом.
PS: Можно в некоторых птичках спрятать колечко, денежку или тряпочку, завязанную узелком, а вечером пригласить друзей и за чашкой ароматного чая узнать, кого же в ближайшее время ждет замужество или женитьба, богатство или рождение детей. И не забываем про санитарию, если что-то вкладываете в тесто, оно должно быть максимально чистым.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт