• Авторизация
Дневник Кахетинка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Говядина в красном вине 29-07-2026 13:20 к комментариям - к полной версии - понравилось!


​Говядина в красном винеу 
https://www.sloosh.ru/
Ингредиенты:
Говядина (вырезка) — 1,5–2 кг 
Лук — 2–3 шт. 
Чеснок — 2–3 зубчика 
Розмарин измельченный сушеный — 2 ч. л. 
Томатная паста — 2 ч. л.
Красное сухое вино — 2 стак.
Масло сливочное — 70 г
Говяжий бульон — 1–1,5 стак. 
Соль — по вкусу 
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
 Говяжье мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок очистите и измельчите
ножом. В кастрюлю положите половину от указанного количества масла, нагрейте его и обжарьте кусочки говядины
со всех сторон по несколько минут. Сразу все мясо в кастрюлю не выкладывайте, лучше добавляйте порциями.
Если надо, добавляйте и сливочное масло. Каждую порцию солите и перчите. Обжаренное мясо коричневого цвета
выберите из кастрюли на тарелку. Огонь понизьте до среднего и обжарьте в сковороде лук и чеснок. Добавьте розмарин
(сушеный или свежий), перемешайте. Жарьте в течение нескольких минут, помешивая, пока лук не приобретет золотисто-
коричневый цвет. Добавьте в кастрюлю томатную пасту, перемешайте с луком и обжаривайте в течение минутки-двух. Не
расстраивайтесь, если ко дну кастрюли прилипли специи. Влейте в кастрюлю вино, прогрейте и, помешивая деревянной
лопаточкой, "соскребите" прилипшее ко дну. Затем добавьте мясо и перемешайте. Закройте крышкой и тушите мясо на
средне-медленном огне в течение часа.По истечению часа мясо должно быть готово. Выберите его из кастрюли, а в нее
добавьте еще стакан вина. Варите соус до тех пор, пока содержимое кастрюли не уменьшится вдвое. Огонь понизьте до
медленного и добавьте оставшееся сливочное масло. Варите до полного растворения масла. Готовым соусом полейте
говядину. Говядина в красном вине готова! Подавайте с картофельным пюре или рисом.
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Говядина в красном вине | Кахетинка - Дневник Кахетинка | Лента друзей Кахетинка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»