• Авторизация
Дневник Кахетинка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Тыквенный пирог со сливочным сыром 24-06-2026 08:03 к комментариям - к полной версии - понравилось!


​Тыквенный пирог со сливочным сыром

Ингредиенты:
Мука — 300 г 
Сливочное масло — 80 г 
Сахар — 100 г 
Яйцо — 1 шт. 
Соль — 0,5 ч. л. 
Вода — 2 ст. л.
Для начинки:
Тыква — 1 кг
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Сливочный сыр (маскарпоне или любой на ваш вкус) — 250 г
Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Корица — 0,5 ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Приготовление:
 Имбирь натирается на терке, но в начинку добавляется только сок. Если нет сырого имбиря, то его можно
заменить сушеным. Тыкву моем, разрезаем и очищаем от семян, укладываем срезом на противень. Запекаем в
разогретой до 180 ºC духовке до мягкости (примерно 20–30 минут).  Пока тыква готовится, время заняться
тестом. Смешиваем муку с солью, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло и растираем его с мукой в
крошку. Добавляем сахар, яйцо, воду и тщательно вымешиваем. После этого скатаем тесто в шар, накроем
пищевой пленкой и поставим в холодильник на 30–40 минут. В это время займемся приготовлением начинки.
Снимаем с тыквы кожуру, кладем в глубокую миску и измельчаем блендером. Добавляем яйца, сахар, сыр, специи
и взбиваем миксером или блендером. Тесто раскатываем между двумя листами пергамента для запекания до
получения пласта 5–7 мм толщиной. Выкладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму,
формируем высокие бортики, излишки теста можно убрать ножом, вилкой сделать проколы на тесте, чтобы
оно не надулось. Для пирогов с начинкой удобнее использовать разъемные формы. Запекаем в разогретой до
180 ºC духовке корж 15 минут с прессом (кладем на тесто пергамент, насыпаем любую крупу, чтобы корж не
вздулся), достаем, даем немного остыть и заливаем начинку. Выпекаем пирог при аналогичной температуре
1–1,5 часа. Время выпекания зависит от высоты формы. Когда верх затянется — пирог готов.
Приятного аппетита!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Тыквенный пирог со сливочным сыром | Кахетинка - Дневник Кахетинка | Лента друзей Кахетинка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»