Квашеная капуста всегда пользуется популярностью на наших столах. Она не только вкусная, но и очень полезная. Можно сразу заквасить капусту с другими не менее полезными овощами и получится настоящий витаминный салатик. Один из популярных зимних корнеплодов — дайкон, китайская редька, его то мы и добавим, хотя, конечно, вы можете использовать и обычную редьку. А также обязательно добавим морковку и специи. Квасится капуста  2-3 дня, но можно поставить банку около батареи чтоб она быстрее была готова.

Продукты:

Количество ингредиентов указано на 1 литровую банку.

капуста белокочанная — 1 кг;

дайкон или обычная редька — 100 гр.;

морковка сладкая — 100 гр.;

лимонная кислота — 1\3 ч. л.;

соль — 1 ст. л.;

сахар — 1 ст. л.;

специи (базилик, укроп, сельдерей сушеный, смесь перцев молотых) — по вкусу.

Способ приготовления: