Домляма — это очень вкусное и простое в приготовление блюдо азиатской кухни. Основной принцип приготовления домлямы — все ингредиенты закладываются слоями без добавления растительного масла и тушатся (томятся) в казане с закрытой крышкой. Благодаря такому способу приготовления домляма сочетает в себе и первое, и второе блюдо — при приготовлении жидкость не испаряется, а стекает на дно казана, и таким образом, помимо вкусно приготовленного мяса с овощами получается ароматнейший бульон, который согласно традиции подается в отдельной пиале. Данный рецепт рассчитан на казан объемом 7 л.

Продукты:

Мякоть баранины, можно с небольшими косточками – 1 кг;

Лук – 3 головки;

Морковь – 3 штуки;

Перец болгарский – 2 штуки;

Баклажан – 1 штука (400-500 г);