*Альбондигас-тефтельки по испански*
06-11-2017 14:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Забудьте об обычных тефтельках – испанские намного круче.
[800x1100] Готовятся они из:
½ кг свиного фарша;
½ кг говяжьего фарша;
4 измельченных зубков чеснока;
2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука;
1 ст. л. измельченной петрушки;
½ ч. л. тмина;
½ ч. л. паприки;
¼ ч. л. соли;
¼ ч. л. перца;
1 яйцо;
2 ст. л. пармезана;
¼ стакана пармезана;
½ ст. л. оливкового масла.
Фарши смешайте, добавьте в них лук, петрушку, тмин, паприку, соль, перец. Вбейте в мясо яйцо и пармезан. Высыпьте в него панировочные сухари – они впитают лишнюю жидкость. Разделите фарш на небольшие шарики примерно по 3 см в диаметре, выложите их на противень и поставьте в холодильник минут на 30. После жарьте на среднем огне на оливковом масле, переворачивая.
Важная составляющая альбондигаса – соус. Он состоит из таких ингредиентов:
1 ст. л. оливкового масла;
2 зубка чеснока;
1 ст. л. измельченного зеленого лука;
1 стакан красного вина;
1 стакан мясного бульона;
1 ч. л. томатного соуса;
½ ч. л. соли;
¼ ч. л. тмина;
½ ч. л. паприки;
¼ ч. л. черного перца;
¼ ч. л. хлопьев красного перца;
1 ст. л. вишневого варенья;
2 ст. л. муки;
1 лавровый лист.
Лук и чеснок обжарьте. Добавьте к ним вино, бульон и томатный соус. Перемешайте все и готовьте в течение минуты, после чего добавьте соль, тмин, перцы. Держите на огне еще несколько минут. В небольшой миске смешайте ¼ стакана получившейся массы с мукой, пока консистенция не станет однородной. Вылейте смесь обратно. Добавьте хлопья красного перца, варенье и лавровый лист. Высыпьте в эту массу фрикадельки и тушите в течение минут 20. Подавать это блюдо лучше всего горячим.
Источник: http://womanadvice.ru/17-ispanskih-blyud-s-kotorymi-vasha-zhizn-preobrazitsya
[показать] [800x1100]½ кг свиного фарша;
½ кг говяжьего фарша;
4 измельченных зубков чеснока;
2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука;
1 ст. л. измельченной петрушки;
½ ч. л. тмина;
½ ч. л. паприки;
¼ ч. л. соли;
¼ ч. л. перца;
1 яйцо;
2 ст. л. пармезана;
¼ стакана пармезана;
½ ст. л. оливкового масла.
Фарши смешайте, добавьте в них лук, петрушку, тмин, паприку, соль, перец. Вбейте в мясо яйцо и пармезан. Высыпьте в него панировочные сухари – они впитают лишнюю жидкость. Разделите фарш на небольшие шарики примерно по 3 см в диаметре, выложите их на противень и поставьте в холодильник минут на 30. После жарьте на среднем огне на оливковом масле, переворачивая.
Важная составляющая альбондигаса – соус. Он состоит из таких ингредиентов:
1 ст. л. оливкового масла;
2 зубка чеснока;
1 ст. л. измельченного зеленого лука;
1 стакан красного вина;
1 стакан мясного бульона;
1 ч. л. томатного соуса;
½ ч. л. соли;
¼ ч. л. тмина;
½ ч. л. паприки;
¼ ч. л. черного перца;
¼ ч. л. хлопьев красного перца;
1 ст. л. вишневого варенья;
2 ст. л. муки;
1 лавровый лист.
Лук и чеснок обжарьте. Добавьте к ним вино, бульон и томатный соус. Перемешайте все и готовьте в течение минуты, после чего добавьте соль, тмин, перцы. Держите на огне еще несколько минут. В небольшой миске смешайте ¼ стакана получившейся массы с мукой, пока консистенция не станет однородной. Вылейте смесь обратно. Добавьте хлопья красного перца, варенье и лавровый лист. Высыпьте в эту массу фрикадельки и тушите в течение минут 20. Подавать это блюдо лучше всего горячим.
Источник: http://womanadvice.ru/17-ispanskih-blyud-s-kotorymi-vasha-zhizn-preobrazitsya
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Альбондигас-тефтельки по испански* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»