*Торт "Спартак"// Шоколадно-медовый торт со сметанным заварным кремом.*
09-05-2017 16:30
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
ИСТОЧНИКhttp://priatnogoappetitaev.blogspot.ru/2016/03/blog-post_21.html#more
ИСТОЧНИКhttps://www.youtube.com/watch?v=Y0DFmZ1-FwY
[показать]
Торт "Спартак" с заварным сметанным кремом, который в сочетании с нежными медово-шоколадными коржами, придает торту неповторимый вкус. Лучший рецепт домашнего торта.
[800x393]Ингредиенты:
диаметр коржей 20-22 см
Приготовление:
Коржи:
1. Просеянную муку смешать с какао-порошком и порошком для выпечки.
2. В кастрюле соединить сливочное масло, мед, сахар и поставить на паровую баню.
3. К растопленной смеси добавить взбитые венчиком яйца и размешать.
4. Добавить соду и проварить помешивая еще 10 минут.
5. Смесь влить в муку, смешанную с какао, и замесить тесто. Оно будет липким, но мере остывания станет более плотной консистенции. Муку не добавлять!
6. Оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре.
7. Разделить тесто на 8 частей и поставить в холодильник на 30-60 минут, прикрыв пленкой.
8. Доску посыпать мукой и раскатать одну часть теста толщиной 2-3 мм.
9. Перенести на бумагу для выпечки и наколоть вилкой.
10. Выпекать в разогретой духовке до 180 С в течение 8-10 минут.
11. Горячий корж сразу обрезать по шаблону и остудить.
12. Таким образом испечь все остальные коржи.
Крем:
1. Сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом и поставить на водяную баню.
2. Помешивая, проварить смесь до загустения (около 15 минут).
3. Переложить крем в миску и полностью остудить.
4. Взбить мягкое сливочное масло в течение 5-7 минут, пока оно не станет светлым и воздушным. По 1 ложке добавить сметанный крем, тщательно взбивая.
Помадка:
1. В ковшике смешать какао-порошок и сахар, добавить молоко и поставить на медленный огонь
2. Постоянно помешивая довести смесь до кипения и проварить 2-3 минуты.
3. Снять с огня, добавить масло, размешать, остудить.
Сборка:
1. Смазать кремом все коржи, кроме верхнего.
2. Верхний корж полить шоколадной помадкой.
3. Бока торта украсить крошкой, приготовленной из образков коржей.
4. Поставить торт в холодильник на 8-10 часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ИСТОЧНИКhttp://priatnogoappetitaev.blogspot.ru/2016/03/blog-post_21.html#more
ИСТОЧНИКhttps://www.youtube.com/watch?v=Y0DFmZ1-FwY
[показать] [800x393]диаметр коржей 20-22 см
| крем: сметана 20-25 % - 350 г сахар - 130 г ванильный сахар - 10 г крахмал (любой) - 20 г яйцо куриное - 1 штука масло сливочное 82 % - 200 г | коржи: мука - 350 г какао-порошок - 30 г сахар - 150 г мед - 70 г масло сливочное - 100 г яйца куриные - 2 штуки сода - 5 г порошок для выпчки - 5 г | помадка: сахар - 100 г какао-порошок - 30 г молоко - 50 г масло сливочное - 50 г |
Коржи:
1. Просеянную муку смешать с какао-порошком и порошком для выпечки.
2. В кастрюле соединить сливочное масло, мед, сахар и поставить на паровую баню.
3. К растопленной смеси добавить взбитые венчиком яйца и размешать.
4. Добавить соду и проварить помешивая еще 10 минут.
5. Смесь влить в муку, смешанную с какао, и замесить тесто. Оно будет липким, но мере остывания станет более плотной консистенции. Муку не добавлять!
6. Оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре.
7. Разделить тесто на 8 частей и поставить в холодильник на 30-60 минут, прикрыв пленкой.
8. Доску посыпать мукой и раскатать одну часть теста толщиной 2-3 мм.
9. Перенести на бумагу для выпечки и наколоть вилкой.
10. Выпекать в разогретой духовке до 180 С в течение 8-10 минут.
11. Горячий корж сразу обрезать по шаблону и остудить.
12. Таким образом испечь все остальные коржи.
Крем:
1. Сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом и поставить на водяную баню.
2. Помешивая, проварить смесь до загустения (около 15 минут).
3. Переложить крем в миску и полностью остудить.
4. Взбить мягкое сливочное масло в течение 5-7 минут, пока оно не станет светлым и воздушным. По 1 ложке добавить сметанный крем, тщательно взбивая.
Помадка:
1. В ковшике смешать какао-порошок и сахар, добавить молоко и поставить на медленный огонь
2. Постоянно помешивая довести смесь до кипения и проварить 2-3 минуты.
3. Снять с огня, добавить масло, размешать, остудить.
Сборка:
1. Смазать кремом все коржи, кроме верхнего.
2. Верхний корж полить шоколадной помадкой.
3. Бока торта украсить крошкой, приготовленной из образков коржей.
4. Поставить торт в холодильник на 8-10 часов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Торт "Спартак"// Шоколадно-медовый торт со сметанным заварным кремом.* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»