*Паровые куриные тефтели с подливкой*
09-05-2017 09:26
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
источник http://www.botanichka.ru/blog/2017/01/29/parovyie-kurinyie-tefteli-s-podlivkoy/
[показать]
Паровые куриные тефтели с подливкой на сковороде – полноценный обед, в котором в одной посуде соединился гарнир, мясное блюдо и густая подливка.
Этот рецепт простой, покорится даже начинающему повару. Для ускорения процесса понадобится кухонный комбайн, а для того, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным – пароварка, или приспособление для готовки на пару. Ведь нет ничего вкуснее и полезнее паровых котлет, чтобы ни говорили поклонники поджаристой корочки.
[800x466] Ингредиенты для паровых куриных тефтелей с подливкой.
Для тефтелей:
350 г куриного филе;
1 куриное яйцо;
70 г репчатого лука;
70 г белого хлеба;
150 г варёного риса;
30 мл молока;
4 г молотого красного перца;
3 г сушеного укропа;
соль.
Для подливки:
200 мл куриного бульона;
70 г репчатого лука;
150 г моркови;
50 г зелени петрушки;
15 г пшеничной муки;
50 г сметаны;
соль, перец, растительное масло;
лук порей или зелёный лук для подачи.
Способ приготовления паровых куриных тефтелей с подливкой.
Чтобы быстро приготовить тефтели, советую воспользоваться кухонным комбайном – это облегчит и ускорит процесс. Вкусный обед или ужин можно приготовить довольно быстро.
Итак, нарезаем куриное филе крупными кусками, кладём в блендер.
[700x466]
В блендер кладём мясо курицы
Головку белого сладкого или репчатого лука нарезаем крупно, добавляем к куриному мясу. Затем разбиваем в чашу сырое куриное яйцо.
[700x466]
Кладём в блендер репчатый лук и сырое куриное яйцо
Срезаем корочку с белого хлеба. Мякиш крошим, замачиваем в молоке на несколько минут. Кладём в блендер размоченный хлеб, насыпаем молотый красный перец и сушеный укроп.
[640x426]
Добавляем размоченный в молоке хлеб, молотый красный перец и укроп
Измельчаем ингредиенты на средней скорости примерно 4 минуты. Масса должна получиться гладкой и однородной, без видимых кусочков лука и курицы.
[640x426]
Измельчаем ингредиенты для тефтелей
Перекладываем готовый фарш в миску, добавляем холодный варёный рис, насыпаем мелкую поваренную соль без добавок. Замешиваем фарш для тефтелей, убираем в холодильник на 20 минут.
[640x426]
Смешиваем готовый куриный фарш и отваренный рис
Из остывшего фарша лепим влажными руками большие круглые тефтели. Готовим их на пару примерно 6 минут. Решётку пароварки смазываем растительным или оливковым маслом, чтобы тефтельки не прилипли к металлу в процессе приготовления.
[640x426]
Из остывшего фарша лепим тефтели и готовим на пару
Пока фарш остывает в холодильнике, и готовятся тефтели, можно успеть приготовить подливку.
[640x426]
Обжариваем репчатый лук и морковь
Итак, нарезаем мелко или трём на тёрке морковку. Мелко рубим головку репчатого лука. Обжариваем овощи до мягкости в разогретом растительном масле (5-6 минут).
[640x426]
Смешиваем в блендере куриный бульон, зелень и обжаренные овощи. Добавляем специи
Перекладываем обжаренные овощи в блендер. Добавляем небольшой пучок рубленой зелени (петрушки, сельдерея, кинзы). Наливаем куриный бульон, насыпаем пшеничную муку, соль по вкусу, кладём сметану. Смешиваем ингредиенты до получения однородной массы.
[640x426]
В разогретой сковороде доводим до кипения подливу, выкладываем в неё паровые тефтели
Нагреваем глубокую сковороду, смазываем растительным маслом, перекладываем подливку из блендера. На тихом огне доводим до кипения, прогреваем 5 минут. Затем кладём в подливку приготовленные на пару тефтели, закрываем всё крышкой, готовим ещё 5 минут.
[640x426]
Готовые паровые куриные тефтели с подливкой посыпаем мелко порубленным луком пореем или зелёным луком и подаём к столу прямо на сковороде. Приятного аппетита!
источник http://www.botanichka.ru/blog/2017/01/29/parovyie-kurinyie-tefteli-s-podlivkoy/
[показать]Этот рецепт простой, покорится даже начинающему повару. Для ускорения процесса понадобится кухонный комбайн, а для того, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и полезным – пароварка, или приспособление для готовки на пару. Ведь нет ничего вкуснее и полезнее паровых котлет, чтобы ни говорили поклонники поджаристой корочки.
[800x466] Для тефтелей:
350 г куриного филе;
1 куриное яйцо;
70 г репчатого лука;
70 г белого хлеба;
150 г варёного риса;
30 мл молока;
4 г молотого красного перца;
3 г сушеного укропа;
соль.
Для подливки:
200 мл куриного бульона;
70 г репчатого лука;
150 г моркови;
50 г зелени петрушки;
15 г пшеничной муки;
50 г сметаны;
соль, перец, растительное масло;
лук порей или зелёный лук для подачи.
Способ приготовления паровых куриных тефтелей с подливкой.
Чтобы быстро приготовить тефтели, советую воспользоваться кухонным комбайном – это облегчит и ускорит процесс. Вкусный обед или ужин можно приготовить довольно быстро.
Итак, нарезаем куриное филе крупными кусками, кладём в блендер.
[700x466] В блендер кладём мясо курицы
Головку белого сладкого или репчатого лука нарезаем крупно, добавляем к куриному мясу. Затем разбиваем в чашу сырое куриное яйцо.
[700x466] Кладём в блендер репчатый лук и сырое куриное яйцо
Срезаем корочку с белого хлеба. Мякиш крошим, замачиваем в молоке на несколько минут. Кладём в блендер размоченный хлеб, насыпаем молотый красный перец и сушеный укроп.
[640x426] Добавляем размоченный в молоке хлеб, молотый красный перец и укроп
Измельчаем ингредиенты на средней скорости примерно 4 минуты. Масса должна получиться гладкой и однородной, без видимых кусочков лука и курицы.
[640x426] Измельчаем ингредиенты для тефтелей
Перекладываем готовый фарш в миску, добавляем холодный варёный рис, насыпаем мелкую поваренную соль без добавок. Замешиваем фарш для тефтелей, убираем в холодильник на 20 минут.
[640x426] Смешиваем готовый куриный фарш и отваренный рис
Из остывшего фарша лепим влажными руками большие круглые тефтели. Готовим их на пару примерно 6 минут. Решётку пароварки смазываем растительным или оливковым маслом, чтобы тефтельки не прилипли к металлу в процессе приготовления.
[640x426] Из остывшего фарша лепим тефтели и готовим на пару
Пока фарш остывает в холодильнике, и готовятся тефтели, можно успеть приготовить подливку.
[640x426] Обжариваем репчатый лук и морковь
Итак, нарезаем мелко или трём на тёрке морковку. Мелко рубим головку репчатого лука. Обжариваем овощи до мягкости в разогретом растительном масле (5-6 минут).
[640x426] Смешиваем в блендере куриный бульон, зелень и обжаренные овощи. Добавляем специи
Перекладываем обжаренные овощи в блендер. Добавляем небольшой пучок рубленой зелени (петрушки, сельдерея, кинзы). Наливаем куриный бульон, насыпаем пшеничную муку, соль по вкусу, кладём сметану. Смешиваем ингредиенты до получения однородной массы.
[640x426] В разогретой сковороде доводим до кипения подливу, выкладываем в неё паровые тефтели
Нагреваем глубокую сковороду, смазываем растительным маслом, перекладываем подливку из блендера. На тихом огне доводим до кипения, прогреваем 5 минут. Затем кладём в подливку приготовленные на пару тефтели, закрываем всё крышкой, готовим ещё 5 минут.
[640x426] Готовые паровые куриные тефтели с подливкой посыпаем мелко порубленным луком пореем или зелёным луком и подаём к столу прямо на сковороде. Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Паровые куриные тефтели с подливкой* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»