*Голубцы из молодой капусты*
01-05-2017 14:14
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Молодая капуста – самый весенний овощ: появляется в мае и несет в себе полноценный витаминный заряд. Витамины С, А, В1 и В2, Р, К, никотиновая кислота, а так же клетчатка и микроэлементы – все это есть в молодой капусте. Молодая капуста почти не содержит крахмал и сахарозу, поэтому правильно приготовленные блюда из молодой капусты, придутся по вкусу даже диабетикам. Что уж говорить о худеющих натурах: низкая калорийность молодой капусты и тут идет в плюс.
[800x386]ИНГРЕДИЕНТЫ
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вскипятите воду в широкой кастрюле и положите помидоры. Бланшируйте 2 мин. Переложите помидоры шумовкой в миску с холодной водой. Очистите кожицу. Мякоть нарежьте средними кубиками.
Очистите лук, чеснок и морковь, у сладкого перца удалите плодоножку и семена. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке, чеснок порубите. В большой широкой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости. Добавьте морковь и сладкий перец и продолжайте жарить еще 7-10 мин, до мягкости. Добавьте помидоры и тушите соус на медленном огне 30 мин., посолите, поперчите и добавьте сушеный базилик.
Отварите рис в кипящей воде до полуготовности, 10 мин. Откиньте рис на сито и слегка остудите. Мясо нарежьте средними кусками и пропустите через мясорубку со средней решеткой.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте зелень. Добавьте лук в фарш вместе с рисом, зеленью, солью и перцем и хорошо перемешайте.
Положите кочан капусты в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 3-5 мин., пока листья не станут мягкими и податливыми. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.
Положите лист капусты на доску. Держа очень острый нож параллельно доске, срежьте утолщение в том месте, где лист прикреплялся к кочерыжке – он должен быть везде одинаковой толщины. Положите в центр листа 1–2 ст. л. фарша и заверните конвертом.
Раздвигая соус в кастрюле лопаточкой, уложите голубцы. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 30 мин., до готовности. Подавайте голубцы со сметаной.
[показать] [800x386]| 1 большой кочан ранней капусты 600 г филе бедра индейки 1/3 стакана риса 1 средняя луковица 1 большой пучок сборной зелени (укроп, петрушка, базилик) оливковое масло соль, свежемолотый черный перец | Для соуса 1 кг помидоров 1 большая луковица 2 средние морковки 1 большой сладкий красный перец 1 ч. л. сушеного базилика оливковое масло соль, свежемолотый черный перец |
Вскипятите воду в широкой кастрюле и положите помидоры. Бланшируйте 2 мин. Переложите помидоры шумовкой в миску с холодной водой. Очистите кожицу. Мякоть нарежьте средними кубиками.
Очистите лук, чеснок и морковь, у сладкого перца удалите плодоножку и семена. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке, чеснок порубите. В большой широкой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости. Добавьте морковь и сладкий перец и продолжайте жарить еще 7-10 мин, до мягкости. Добавьте помидоры и тушите соус на медленном огне 30 мин., посолите, поперчите и добавьте сушеный базилик.
Отварите рис в кипящей воде до полуготовности, 10 мин. Откиньте рис на сито и слегка остудите. Мясо нарежьте средними кусками и пропустите через мясорубку со средней решеткой.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте зелень. Добавьте лук в фарш вместе с рисом, зеленью, солью и перцем и хорошо перемешайте.
Положите кочан капусты в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 3-5 мин., пока листья не станут мягкими и податливыми. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.
Положите лист капусты на доску. Держа очень острый нож параллельно доске, срежьте утолщение в том месте, где лист прикреплялся к кочерыжке – он должен быть везде одинаковой толщины. Положите в центр листа 1–2 ст. л. фарша и заверните конвертом.
Раздвигая соус в кастрюле лопаточкой, уложите голубцы. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 30 мин., до готовности. Подавайте голубцы со сметаной.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Голубцы из молодой капусты* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»