*Авголемоно*
21-01-2017 15:09
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Авголемоно (буквально «яйцо и лимон») – так греки называют саму яичную заправку. Это и средство от простуды, и база для супов, в том числе супов на бараньем бульоне.
[800x426] ИНГРЕДИЕНТЫ
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте в оливковом масле до мягкости.
В жаропрочной кастрюле прогрейте бульон. Добавьте рис, лук, морковь, мелко нарезанную петрушку. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения. Готовьте еще 3–4 мин.
Отделите белки от желтков. Белки взбейте в стойкую пену с лимонным соком и солью. Желтки взбейте до однородности.
Аккуратно смешайте две смеси и добавьте в горячий суп, все время помешивая. Яйца не должны свернуться. Перемешайте и подавайте с курицей и перепелиными яйцами.
[показать] [800x426] | 1 л куриного бульона 100 г круглого вареного риса 1 луковица 1 морковка 2 яйца 1 ч. л. лимонного сока | 3–4 веточки петрушки оливковое масло вареные перепелиные яйца куриные ножки для подачи соль свежемолотый черный перец |
Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте в оливковом масле до мягкости.
В жаропрочной кастрюле прогрейте бульон. Добавьте рис, лук, морковь, мелко нарезанную петрушку. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения. Готовьте еще 3–4 мин.
Отделите белки от желтков. Белки взбейте в стойкую пену с лимонным соком и солью. Желтки взбейте до однородности.
Аккуратно смешайте две смеси и добавьте в горячий суп, все время помешивая. Яйца не должны свернуться. Перемешайте и подавайте с курицей и перепелиными яйцами.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Авголемоно* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»