*Классический борщ на говяжьей грудинке*
08-01-2017 15:31
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
источник http://www.gastronom.ru/recipe/26598/klassicheskij-borshch-na-govyazhej-grudinke
[показать]
Классика и особое удовольствие зимы — борщ. Конечно, на его приготовление нужно время, силы, продукты и вдохновение, но зато потом поставишь его в центр стола и только успевай подливать добавку. Готовьте сразу большую кастрюлю борща, ведь он заканчивается чрезвычайно быстро.
[770x386] ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г говяжьей грудинки на кости
200 г свиного сала
3 средние луковицы
2 небольшие свеклы
2 средние картофелины
2 небольшие морковки
половина небольшого кочана капусты
4–5 зубчиков чеснока
1 пучок петрушки
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. яблочного уксуса
1 лавровый лист
щепотка сахара
соль, свежемолотый черный перец
сметана для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
[700x386]
Грудинку положите в кастрюлю объемом 5 л, полностью залейте холодной водой, поставьте на средний огонь. Снимите пену, уменьшите огонь, добавьте 1 ч. л. соли и лавровый лист, варите 1,5 ч.
[700x386]
Выньте грудинку, срежьте мясо с костей мелкими кусочками, вер- ните в бульон (кости не понадобятся).
Шаг 3
[700x386]
Сало и лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке.
[700x386]
Разогрейте сковороду, положите половину сала, через 3 мин. добавьте лук. Обжаривайте, помешивая, 5–7 мин. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте 5 мин. В другой сковороде на слабом огне обжарьте оставшееся сало, добавьте свеклу, сахар и уксус, обжаривайте 10 мин., помешивая. Добавьте к свекле томатную пасту, обжаривайте 2 мин.
[700x386]
Картошку очистите, нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Доведите бульон до кипения, добавьте картошку, варите на небольшом огне 3 мин. Положите капусту, варите еще 5 мин. Добавьте морковь с луком и свеклу. Варите на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 мин.
[700x386]
Чеснок очистите, порубите с петрушкой как можно мельче, добавьте в борщ, закройте крышку, выключите огонь и дайте борщу настояться, 10 мин. Подавайте со сметаной.
источник http://www.gastronom.ru/recipe/26598/klassicheskij-borshch-na-govyazhej-grudinke
[показать] [770x386] 500 г говяжьей грудинки на кости
200 г свиного сала
3 средние луковицы
2 небольшие свеклы
2 средние картофелины
2 небольшие морковки
половина небольшого кочана капусты
4–5 зубчиков чеснока
1 пучок петрушки
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. яблочного уксуса
1 лавровый лист
щепотка сахара
соль, свежемолотый черный перец
сметана для подачи
[700x386] Грудинку положите в кастрюлю объемом 5 л, полностью залейте холодной водой, поставьте на средний огонь. Снимите пену, уменьшите огонь, добавьте 1 ч. л. соли и лавровый лист, варите 1,5 ч.
[700x386] Выньте грудинку, срежьте мясо с костей мелкими кусочками, вер- ните в бульон (кости не понадобятся).
Шаг 3
[700x386] Сало и лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке.
[700x386] Разогрейте сковороду, положите половину сала, через 3 мин. добавьте лук. Обжаривайте, помешивая, 5–7 мин. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте 5 мин. В другой сковороде на слабом огне обжарьте оставшееся сало, добавьте свеклу, сахар и уксус, обжаривайте 10 мин., помешивая. Добавьте к свекле томатную пасту, обжаривайте 2 мин.
[700x386] Картошку очистите, нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Доведите бульон до кипения, добавьте картошку, варите на небольшом огне 3 мин. Положите капусту, варите еще 5 мин. Добавьте морковь с луком и свеклу. Варите на маленьком огне под крышкой в течение примерно 10 мин.
[700x386]Чеснок очистите, порубите с петрушкой как можно мельче, добавьте в борщ, закройте крышку, выключите огонь и дайте борщу настояться, 10 мин. Подавайте со сметаной.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Классический борщ на говяжьей грудинке* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»