Тыквенное пюре — это не только интересный гарнир к мясу, но и основа для приготовления других блюд — супов-пюре, выпечки, десертов и даже напитков (один только тыквенный латте чего стоит!).
Для приготовления тыквенного пюре идеально подойдет сладкая тыква, например, сорта «Баттернат» или «Хоккайдо».
Тыкву нужно разрезать вдоль пополам и аккуратно вынуть семена. Выложить половинки тыквы кожурой вверх на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 50—60. Тыква должна легко протыкаться вилкой. Готовой тыкве дать остыть, а затем ложкой отделить мякоть от кожуры. Тыквенную мякоть измельчить блендером, толкушкой или даже вилкой до состояния пюре.
Готовое тыквенное пюре можно хранить в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой в холодильнике не более 5 дней.