*Сало с прослойкой в луковой шелухе*
29-10-2016 18:22
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Лучше всего для данного рецепта брать сало с мясными прослойками, так как такое варение является оптимальной обработкой для мяса.
[798x493]
ИНГРЕДИЕНТЫ
сало с прослойкой 1,700кг
вода 1,5 литра
луковая шелуха 4 горсточки
лавровый лист 2 шт. крупных
гвоздика 1 шт.(по желанию)я добавила впервые!
перец душистый горошком 2 шт.(по желанию)
перец горошком 1 чайная ложка
соль 5-6 ст.ложки(без горки)на 1,5 л.воды
для обвалки сала:
чеснок 5 крупных зубчиков
лавровый лист 4 шт.
перец горошком(крупно молотый)2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Полоску сала нарезаем на кусочки длиной около 13-15 см.Обязательно промываем в холодной воде и даем стечь жидкости в дуршлаге.
Луковую шелуху промываем.Ровно половину укладываем на дно кастрюли.
Выкладываем все кусочки сала в один слой.
Сверху выкладываем остатки луковой шелухи.
Поверх шелухи кладем лаврушку,перец душистый,перец горошком,гвоздику,соль.Заливаем холодной водой.Вода должна покрыть на 1 см. сало.Доводим до кипения,убавляем до медленного огня и варим 40-60 минут.Время варки зависит от объема кусочков сала.
Кастрюлю снимаем с огня и оставляем до полного остывание(12-15 часов)
Затем вынимаем сало,перекладываем в дуршлаг,для стекания лишней жидкости.
[698x393]
И,наконец,мы дошли с вами до последнего этапа.Здесь можно экспериментировать,т.е. обмазывать кусочки сало в различной посыпке(кто,что больше любит).У меня это чеснок,перец черный горошком и лавровый лист.
Заворачиваем каждый кусочек в фольгу или в бумагу для выпечки,отправляем в холодильник на пол дня или на сутки,кто как вытерпит
Потом на хранение в морозильную камеру.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[показать] [798x493]сало с прослойкой 1,700кг
вода 1,5 литра
луковая шелуха 4 горсточки
лавровый лист 2 шт. крупных
гвоздика 1 шт.(по желанию)я добавила впервые!
перец душистый горошком 2 шт.(по желанию)
перец горошком 1 чайная ложка
соль 5-6 ст.ложки(без горки)на 1,5 л.воды
чеснок 5 крупных зубчиков
лавровый лист 4 шт.
перец горошком(крупно молотый)2 ч.л.
Полоску сала нарезаем на кусочки длиной около 13-15 см.Обязательно промываем в холодной воде и даем стечь жидкости в дуршлаге.
Луковую шелуху промываем.Ровно половину укладываем на дно кастрюли.
Выкладываем все кусочки сала в один слой.
Сверху выкладываем остатки луковой шелухи.
Поверх шелухи кладем лаврушку,перец душистый,перец горошком,гвоздику,соль.Заливаем холодной водой.Вода должна покрыть на 1 см. сало.Доводим до кипения,убавляем до медленного огня и варим 40-60 минут.Время варки зависит от объема кусочков сала.
Кастрюлю снимаем с огня и оставляем до полного остывание(12-15 часов)
Затем вынимаем сало,перекладываем в дуршлаг,для стекания лишней жидкости.
[698x393]И,наконец,мы дошли с вами до последнего этапа.Здесь можно экспериментировать,т.е. обмазывать кусочки сало в различной посыпке(кто,что больше любит).У меня это чеснок,перец черный горошком и лавровый лист.
Заворачиваем каждый кусочек в фольгу или в бумагу для выпечки,отправляем в холодильник на пол дня или на сутки,кто как вытерпит
Потом на хранение в морозильную камеру.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Комментарии (2):
ЛюдаМила69
01-11-2016-21:10
удалить
Я почти также готовлю,и всегда получается по разному...
Людмилка-Н, Моя благодарность Вам ! Спасибо!
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Сало с прослойкой в луковой шелухе* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»