У многих из нас выпечка из советского детства вызывает приятные воспоминания. Лет тридцать назад ромовую бабу можно было купить в любой кулинарии или киоске с выпечкой. Предлагаем вам попробовать испечь ромовые бабы самостоятельно.
Изюм промыть, обсушить, залить ромом. Дрожжи развести в тёплом молоке с сахарной пудрой, добавить в муку. Яйцо (комнатной температуры) слегка взбить и добавить в тесто. Интенсивно замесить тесто, в процессе добавить щепотку соли. Ввести растопленное сливочное масло (частями). Оставить на брожение на 30—40 минут при температуре 30 градусов. Бережно вымешивая, добавить в тесто изюм.
Смазать формы сливочным маслом. Разложить тесто по формам, заполняя их до середины. Накрыть от заветривания и оставить в тёплом месте для расстойки и увеличения объёма в 2 раза.
Выпекать в духовке при 200 градусах 20—25 минут. Достать из форм, охладить (желательно оставить их на 12—24 часа). Сварить сахарный сироп: довести до кипения сахар и воду, проварить до полного растворения сахара, выключить нагрев, добавить ром. Остудить сироп до 40 градусов. Опустить ромовые бабы в сироп и хорошо пропитать. Выложить на решётку, полить сахарной помадкой.
Мы все привыкли считать, что дрожжи - это одноклеточные микроорганизмы, которые используются в хлебопечении и кулинарии для подъема теста. Но на самом деле дрожжи – это грибок, а пекарные дрожжи – грибок, не встречающийся в природе, более стойкий, чем природные грибки, не разрушается в организме человека, в процессе производства обрабатывается хлорной известью, подкисляется серной кислотой и т.п.
Дрожжи распространяются по всему организму с током крови, куда попадают из пищеварительного тракта, увеличивают проницаемость наших клеток, чем пользуются патогенные микроорганизмы и вирусы
Пекарные дрожжи размножаются в геометрической прогрессии и позволяют активно размножаться и процветать патогенной микрофлоре, которая, в свою очередь, подавляет нормальную – бактерии, способные вырабатывать для нас витамины и аминокислоты для построения собственных белков
Дрожжи закисляют желудочную среду, в перспективе и совместно с крахмалами способствуют образованию язв и гастритов, хроническим запорам, способствуют образованию камней в печени и желчном пузыре, в закисленной среде удобнее селиться и процветать паразитам, из-за этого и из-за общего закисления нарушается усвоение кальция
Дрожжевое брожение вызывает вздутие, и вслед за ним анатомические нарушения, диафрагма уже не может должным образом, мощными колебаниями на глубоком дыхании, стимулировать приток крови в легкие, иногда в связи с изменениями в кишечнике и желудке смещается и меняет форму желчный пузырь, не происходит «массаж» сердца, легких, печени, поджелудочной, все это способствует нарастанию застойных явлений в нижних конечностях, малом тазе, голове, варикозу, тромбообразованию, дальнейшему снижению иммунитета.
Как видно из официального государственного документа, для производства дрожжей используется 36 видов основного и 20 видов вспомогательного сырья, абсолютное большинство которого никак не назовешь пищевым. С помощью микроудобрений для сельского хозяйства южных районов СССР и прочих химикалий (см. учебное пособие Семихатовой и др. "Производство хлебопекарных дрожжей", М.: Изд. Пищ. пром., 1987) дрожжи насыщаются тяжелыми металлами (медь, цинк, молибден, кобальт, магний и пр.) и иными не всегда полезными нашей плоти химическими элементами (фосфор, калий, азот и т.д.). Их роль в процессе дрожжевого брожения ни в каких справочниках не раскрывается.
Эта химическая смесь для изготовления дрожжей начала применяться со времён Советской власти, когда нужно было всех быстро накормить (видимо, во время голода). Тогда о здоровом питании не принято было думать, тем более, о чужом. Сейчас ученые пришли к выводу о том, что дрожжевой хлеб является причиной возникновения рака. Но до сих пор, технология производства дрожжевого хлеба не изменилась. И здесь всё ясно, если хочешь жить - перестань есть дрожжевой хлеб.
Ответ на комментарий palomnica59 #
Вечер добрый!Спасибо за информацию,многое что не знала...Что только сейчас не вредно))Я сама почти все лето продержалась на овощах,да на паровых блюдах!Не употребляла мучное,соль и сладкое!(ПОЧТИ)Удивилась, на радость себе,изменениям в организме и внешне!Так,что теперь знаю ТОЧНО-правильно питаться это совсем не трудно!!!