*Стир-фрай из баклажанов по-китайски*
21-10-2016 12:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
источник https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/894860/baklazhany_rietsiepty_raznykh_stran
[показать]
Стир-фрай — традиционная техника быстрого обжаривания еды в китайской кухне. Очень важно перед процедурой стир-фрай подготовить все продукты — помыть, нарезать, смешать все необходимые соусы. Иначе вы рискуете получить подгоревшее блюдо, а нам этого не нужно. Залог успеха стир-фрай — высокая температура, готовить нужно на сильном огне. Благодаря быстрому приготовлению овощи сохраняют полезные вещества, остаются сочными и хрустящими. И обязательное условие приготовления таких блюд — постоянное помешивание, так как огонь очень сильный.
[800x505] ИНГРЕДИЕНТЫБаклажаны маленькие — 2 шт.;
растительное масло — 3 ст. л.;
чеснок — 2 зуб.;
вода — 100 мл;
соевый соус — 60 мл;
соус чили — 1 ст. л.;
имбирь натёртый — 1 ст. л.;
кунжутное масло — 1 ст. л.;
рисовый уксус — 1 ст. л.;
кукурузный крахмал — 2 ч. л.;
шпинат свежий (или мангольд) — 150—200 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны помыть, обсушить (по желанию можно почистить), нарезать брусочками толщиной в 1 см. В миске смешать воду, соевый соус, соус чили, натёртый имбирь, кунжутное масло, рисовый уксус и крахмал. В воке нагреть растительное масло, обжарить нарубленный чеснок 10 секунд, до появления аромата, добавить нарезанные баклажаны и жарить, постоянно помешивая, минут пять. Влить смесь соусов с крахмалом, перемешать, готовить до загустения соуса. Добавить нарезанный шпинат, перемешать и снять с огня. Подавать баклажановый стир-фрай с отварным рисом.
источник https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0/894860/baklazhany_rietsiepty_raznykh_stran
[показать] [800x505] растительное масло — 3 ст. л.;
чеснок — 2 зуб.;
вода — 100 мл;
соевый соус — 60 мл;
соус чили — 1 ст. л.;
имбирь натёртый — 1 ст. л.;
кунжутное масло — 1 ст. л.;
рисовый уксус — 1 ст. л.;
кукурузный крахмал — 2 ч. л.;
шпинат свежий (или мангольд) — 150—200 г.
Баклажаны помыть, обсушить (по желанию можно почистить), нарезать брусочками толщиной в 1 см. В миске смешать воду, соевый соус, соус чили, натёртый имбирь, кунжутное масло, рисовый уксус и крахмал. В воке нагреть растительное масло, обжарить нарубленный чеснок 10 секунд, до появления аромата, добавить нарезанные баклажаны и жарить, постоянно помешивая, минут пять. Влить смесь соусов с крахмалом, перемешать, готовить до загустения соуса. Добавить нарезанный шпинат, перемешать и снять с огня. Подавать баклажановый стир-фрай с отварным рисом.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Стир-фрай из баклажанов по-китайски* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»