*Цукаты из тыквы*
07-10-2016 21:18
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]Если у вас случайно слишком много тыквы, и вы не знаете, куда ее можно пристроить, приготовьте сладкие тыквенные цукаты. Это очень полезно и вкусно.
[770x563]Цукаты – это засахаренные плоды и ягоды, которые могут быть использованы в качестве десерта, а также для украшения тортов и пирогов. На первый взгляд непривычно, но на самом деле очень даже вкусно, а по виду – точь-в-точь сушеная папайя.Ингридиенты:
- Зкг тыквы
- 800 г сахарного песка
- 1/2 ч. л. лимонной кислоты
- корица
- цедра апельсина или лимона
- сахарная пудра по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
[670x383]1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и удалить семена. Мякоть тыквы нарезать кубиками со стороной около 2 см.
2. Нарезанную тыкву поместить в большую миску, посыпать 200 г сахарного песка и оставить на холоде на ночь (до появления сока).
[670x376] 3. Тыкву вместе с образовавшимся соком переложить в кастрюльку, поставить ее на медленный огонь и нагревать до закипания, не перемешивая, затем охладить и слить сок.
4. 1 стакан получившегося сока смешать с 600 г сахарного песка (оставшийся сок для приготовления цукатов не используется).
[670x384] 5. К соку с сахаром добавить лимонную кислоту и нагревать до полного растворения сахарного песка. Горячим сиропом залить остуженную тыкву, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Затем тыкву вынуть, а сироп уваривать около 20 мин. После этого вновь положить тыкву в сироп и варить до готовности, пока кубики тыквы не станут прозрачными, а сироп - густым, как мед.
6. Готовые цукаты вынуть из сиропа, разложить на решетке (чтобы стек сироп) и дать обсохнуть. После этого цукаты при желании можно обвалять в корице, смешанной с сахарным песком, сахарной пудре, апельсиновой или лимонной цедре.
_____________________________________________________
Лучше варить цукаты в несколько приемов: 4-5 варок, каждая по 10-15 мин. После каждой варки цукаты нужно охлаждать 4-5 часов.
_____________________________________________________
Совет от шеф-повара:
Оставшийся сироп можно использовать как обычное варенье, подавая его к чаю, или как сладкий соус для блинчиков или творожных запеканок. Неиспользованный тыквенный сок можно законсервировать способом горячего розлива или использовать для приготовления киселей и компотов._____________________________________________________
[770x770]_____________________________________________________
[показать] [770x563]- Зкг тыквы
- 800 г сахарного песка
- 1/2 ч. л. лимонной кислоты
- корица
- цедра апельсина или лимона
- сахарная пудра по вкусу
[670x383]2. Нарезанную тыкву поместить в большую миску, посыпать 200 г сахарного песка и оставить на холоде на ночь (до появления сока).
[670x376]4. 1 стакан получившегося сока смешать с 600 г сахарного песка (оставшийся сок для приготовления цукатов не используется).
[670x384]6. Готовые цукаты вынуть из сиропа, разложить на решетке (чтобы стек сироп) и дать обсохнуть. После этого цукаты при желании можно обвалять в корице, смешанной с сахарным песком, сахарной пудре, апельсиновой или лимонной цедре.
Лучше варить цукаты в несколько приемов: 4-5 варок, каждая по 10-15 мин. После каждой варки цукаты нужно охлаждать 4-5 часов.
[770x770]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Цукаты из тыквы* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»