Пастиччио из картофеля и мясного фарша с овощами
26-09-2016 07:31
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]Pastiiccio di carne e patate — домашнее итальянское блюдо, сытное и очень вкусное. В паре с салатом-микс заменяет целый обед. Возможны разные варианты, у меня вот такой. При подаче пастиччио не «обязано» сохранять красивую форму кусочка, скорее это похоже на аппетитные «развалины». Ведь одно из значений слова pasticcio-беспорядок… Вместо картофеля часто используют отварные макароны, которые следует перемешать с соусом бешамель.
[800x416] ИНГРЕДИЕНТЫ
300-500 г фарша из говядины и свинины
2 палочки сельдерея
1 луковица
1 морковь
немного листиков тимьяна
1 банка помидоров без кожи
0,5 стакана красного сухого вина, у меня Кьянти
500 г картофеля
1 стакан сливок
оливковое масло
сливочное масло
2 ложки сыра Пармиджано Реджано
кусочек Горгонзоллы
мускатный орех
панировочные сухари
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овощи мелко порезать и приготовить софрито, поджарить на малом огне, не допустить колерования. Добавить мясо, тимьян, томаты, вино и продолжать томить. Посолить, добавить перец. Фарш не должен быть сухим.
Приготовить вкусное картофельное пюре с добавлением сливок, сыров и мускатного ореха.
Выложить в жаропрочную посуду фарш, сверху распределить пюре. Вилкой создать рельеф, обмазать сливками, посыпать сыром и сухарями, брызнуть оливковым маслом и поставить в духовку разогретую до 200°С.
Выпекать до красивой корочки.
[показать] [800x416] 300-500 г фарша из говядины и свинины
2 палочки сельдерея
1 луковица
1 морковь
немного листиков тимьяна
1 банка помидоров без кожи
0,5 стакана красного сухого вина, у меня Кьянти
500 г картофеля
1 стакан сливок
оливковое масло
сливочное масло
2 ложки сыра Пармиджано Реджано
кусочек Горгонзоллы
мускатный орех
панировочные сухари
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овощи мелко порезать и приготовить софрито, поджарить на малом огне, не допустить колерования. Добавить мясо, тимьян, томаты, вино и продолжать томить. Посолить, добавить перец. Фарш не должен быть сухим.
Приготовить вкусное картофельное пюре с добавлением сливок, сыров и мускатного ореха.
Выложить в жаропрочную посуду фарш, сверху распределить пюре. Вилкой создать рельеф, обмазать сливками, посыпать сыром и сухарями, брызнуть оливковым маслом и поставить в духовку разогретую до 200°С.
Выпекать до красивой корочки.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пастиччио из картофеля и мясного фарша с овощами | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»