*Инжир (фига, смоква)//Как и с чем едят инжир?*
18-09-2016 18:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
[250x200]
Инжир - это плод, который оценили по достоинству очень-очень давно. Ещё во времена первых людей. Ведь по некоторым сведениям инжир и есть то самое яблоко с «дерева познания», которое вкусили Ядам и Ева. Кстати, они же использовали и листья фигового дерева вместо одежды. Инжир - большой любитель тепла и влажности. Поэтому растёт он в лучших курортных местах. Например, в Крыму, Турции, Греции, Италии, Испании, Индии, Афганистане и др. странах, климат которых отвечает заявленным требованиям. Именно здесь можно отведать спелый и вкусный инжир. Хотя не стоит оставлять без внимания вяленые и сушёные плоды, которые в большом количестве встречаются у нас в магазинах.
Своим содержанием инжир выгодно отличается от «сородичей». В его состав входит 1% белков, 15-23 % сахара, до 1 % органических кислот, в том числе и борная. Также плоды насыщены полезнейшими пектинами и ферментами. В сушёном виде все эти показатели увеличиваются. Например, доля белка возрастает до 3-6 %, сахара - до 40-70 %. Ещё в составе инжира присутствуют бета-каротин и витамины В1, В2, В3, В6, РР и С.
По содержанию калия инжир опережает даже орехи, а по количеству железа - яблоки. Богат этот плод также медью, фосфором, йодом и магнием. А это значит, что вместе с инжиром никакие стрессы вам и ребёнку не страшны.
Учёные убеждены в том, что любители полакомиться инжиром не склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям. И всё благодаря растворимым волокнам клетчатки этого плода, которые содержат вещества, снижающие уровень холестерина в крови. А свежий инжир уменьшает количество сахара в крови, хотя насыщен глюкозой и фруктозой.
[800x423]Не малыми лечебными свойствами наделена и нежная мякоть плода. Она отлично снимает жар и обладает потогонным действием. Кстати, в древности люди использовали мякоть для борьбы с различными грибковыми заболеваниями.
Фруктовый бульон из инжира - незаменимое народное средство от ангины и кашля, при этом оно очень вкусное. А отвар из листьев плода поможет вернуть в норму нарушенный обмен веществ в силу своего антисептического и противовоспалительного действия.
Кроме всего прочего, инжир даёт организму энергию, снимает физическое и умственное напряжение.
КАК ВЫБРАТЬ ИНЖИР
Есть несколько признаков, по которым можно вычислить среди плодов инжира самый спелый, самый сладкий, самый-самый. Первым делом, обращаем внимание на цвет. Лучшие из плодов имеют фиолетовую, белую и почти чёрную окраску. Не менее важен и размер плода. В почёте мелкие и средние, их вкус более насыщенный и сладкий. И напоследок самое сложное, то, что мы вряд ли сумеем распознать в магазине, - количество семян. Идеальное соотношение - от 500 штук на 100 г продукта.
КАК И С ЧЕМ ЕДЯТ ИНЖИР?
Инжир употребляют не только в сыром виде, как другие фрукты, но и в качестве гарнира. Большие плоды по вкусу уступают средним и мелким, зато они прекрасно дополняют любое блюдо из птицы или птичьей печени. А ещё свежий инжир, запечённый в мягком сыре (вроде бри или камамбера), - необычная закуска, готовая стать «изюминкой» любого стола.
В восточных и южных странах плод оставляют «на десерт». Там из него готовят повидло, джем, пастилу, желе. А иногда добавляют инжир (преимущественно вяленый) в хлеб и салаты. Для вкуса, как говорится.
[800x426] Жители Средней Азии тоже понимают, насколько сладок «запретный плод», и используют его для приготовления душаба (тянущейся пастилы из уваренного сока без семечек), который играет роль начинки в конфетах.
А теперь хорошенько подумайте: можно ли давать инжир детям? Ответим без промедления: можно и нужно! Только осторожно, вдруг именно ваше чадо подвержено редчайшему виду аллергии на этот плод? Если же никаких реакций не наблюдается, смело уплетайте инжир за обе щёки.
[600x500]
Фига (смоковница, инжир) — плод средиземноморского фруктового дерева, часто встречающегося при описании событий в раю. Прародители Адам и Ева, вкусив запретного плода, "узнали, что наги, и сшили смоковные листья, и сделали себе опоясания" (Быт 3:7), т. е. впервые изготовили себе одежду в минимально необходимых размерах. Плоды инжира и виноградные кисти в античности считались атрибутами бога хмельного упоения Диониса, а также соответственно фаллического бога Приапа, что вызывает эротические ассоциации.В средневековой этимологии латинское слово рессаге (грешить) по происхождению связывалось с еврейским словом pag (фига — жест, символизирующий: 1) обнаженную головку мужского полового члена, 2) соитие, 3) магический знак от сглаза). Согласно гностической и исламской традициям двумя табуированными (запрещенными) деревьями райского сада были олива (маслина) и смоковница (фиговое дерево, инжир). В христианской символике часто фигурирует "смоковница, дерево засохшее", обозначающее не признающих миссию Иисуса Христа сторонников синагоги (иудейства) или лжеучения. В свою очередь, плодоносная смоковница наряду с оливковым деревом и виноградной лозой в Библии, например у пророков, фигурируют как атрибуты беззаботной жизни в мессианском царстве (Рай). Благочестивую сентенцию с упоминанием смоковницы создал поэт барокко Хохберг (1675):
"Фиговое дерево манит своим плодом.
Чада малы его обсыпали кругом.
Так Божья милость сможет полно нас объять,
Коль в сердце впустим Божью
Смоковница в буддизме — дерево бодхи — символ озарения, поскольку под таким деревом в 528 г. до н. э. принц Сиддхартха Гаутама (Будда) достиг глубочайшего познания сущности жизни как преодоления земных страданий.
Фиговое дерево понимается как символ брака, плодовитости, вожделения, женского начала, но и истины; часто сопоставляется с образом многогрудого дерева (плоды видны раньше чем листья). Листья и плоды иногда толкуются как сочетание мужского и женского начал, символизирующее жизнь и любовь. Иногда фиговым считается библейское древо познания добра и зла. Фиговый лист был первой одеждой Адама по вкушении им запретного плода. В мусульманской традиции плод фигового дерева считается священным.
Фига символизирует плодородие, поскольку имеет очень много семян. У
буддистов фиговое дерево олицетворяет священное дерево бодхи Бо, в сени которого на Будду снизошло "просветление". 
[800x448]
[показать] [250x200]Инжир - это плод, который оценили по достоинству очень-очень давно. Ещё во времена первых людей. Ведь по некоторым сведениям инжир и есть то самое яблоко с «дерева познания», которое вкусили Ядам и Ева. Кстати, они же использовали и листья фигового дерева вместо одежды. Инжир - большой любитель тепла и влажности. Поэтому растёт он в лучших курортных местах. Например, в Крыму, Турции, Греции, Италии, Испании, Индии, Афганистане и др. странах, климат которых отвечает заявленным требованиям. Именно здесь можно отведать спелый и вкусный инжир. Хотя не стоит оставлять без внимания вяленые и сушёные плоды, которые в большом количестве встречаются у нас в магазинах.
Своим содержанием инжир выгодно отличается от «сородичей». В его состав входит 1% белков, 15-23 % сахара, до 1 % органических кислот, в том числе и борная. Также плоды насыщены полезнейшими пектинами и ферментами. В сушёном виде все эти показатели увеличиваются. Например, доля белка возрастает до 3-6 %, сахара - до 40-70 %. Ещё в составе инжира присутствуют бета-каротин и витамины В1, В2, В3, В6, РР и С.
По содержанию калия инжир опережает даже орехи, а по количеству железа - яблоки. Богат этот плод также медью, фосфором, йодом и магнием. А это значит, что вместе с инжиром никакие стрессы вам и ребёнку не страшны.
Учёные убеждены в том, что любители полакомиться инжиром не склонны к сердечно-сосудистым заболеваниям. И всё благодаря растворимым волокнам клетчатки этого плода, которые содержат вещества, снижающие уровень холестерина в крови. А свежий инжир уменьшает количество сахара в крови, хотя насыщен глюкозой и фруктозой.
[800x423]Фруктовый бульон из инжира - незаменимое народное средство от ангины и кашля, при этом оно очень вкусное. А отвар из листьев плода поможет вернуть в норму нарушенный обмен веществ в силу своего антисептического и противовоспалительного действия.
Кроме всего прочего, инжир даёт организму энергию, снимает физическое и умственное напряжение.
КАК ВЫБРАТЬ ИНЖИР
Есть несколько признаков, по которым можно вычислить среди плодов инжира самый спелый, самый сладкий, самый-самый. Первым делом, обращаем внимание на цвет. Лучшие из плодов имеют фиолетовую, белую и почти чёрную окраску. Не менее важен и размер плода. В почёте мелкие и средние, их вкус более насыщенный и сладкий. И напоследок самое сложное, то, что мы вряд ли сумеем распознать в магазине, - количество семян. Идеальное соотношение - от 500 штук на 100 г продукта.
КАК И С ЧЕМ ЕДЯТ ИНЖИР?
Инжир употребляют не только в сыром виде, как другие фрукты, но и в качестве гарнира. Большие плоды по вкусу уступают средним и мелким, зато они прекрасно дополняют любое блюдо из птицы или птичьей печени. А ещё свежий инжир, запечённый в мягком сыре (вроде бри или камамбера), - необычная закуска, готовая стать «изюминкой» любого стола.
В восточных и южных странах плод оставляют «на десерт». Там из него готовят повидло, джем, пастилу, желе. А иногда добавляют инжир (преимущественно вяленый) в хлеб и салаты. Для вкуса, как говорится.
[800x426]А теперь хорошенько подумайте: можно ли давать инжир детям? Ответим без промедления: можно и нужно! Только осторожно, вдруг именно ваше чадо подвержено редчайшему виду аллергии на этот плод? Если же никаких реакций не наблюдается, смело уплетайте инжир за обе щёки.
[600x500]Фига (смоковница, инжир) — плод средиземноморского фруктового дерева, часто встречающегося при описании событий в раю. Прародители Адам и Ева, вкусив запретного плода, "узнали, что наги, и сшили смоковные листья, и сделали себе опоясания" (Быт 3:7), т. е. впервые изготовили себе одежду в минимально необходимых размерах. Плоды инжира и виноградные кисти в античности считались атрибутами бога хмельного упоения Диониса, а также соответственно фаллического бога Приапа, что вызывает эротические ассоциации.
"Фиговое дерево манит своим плодом.
Чада малы его обсыпали кругом.
Так Божья милость сможет полно нас объять,
Коль в сердце впустим Божью
Смоковница в буддизме — дерево бодхи — символ озарения, поскольку под таким деревом в 528 г. до н. э. принц Сиддхартха Гаутама (Будда) достиг глубочайшего познания сущности жизни как преодоления земных страданий.
Фиговое дерево понимается как символ брака, плодовитости, вожделения, женского начала, но и истины; часто сопоставляется с образом многогрудого дерева (плоды видны раньше чем листья). Листья и плоды иногда толкуются как сочетание мужского и женского начал, символизирующее жизнь и любовь. Иногда фиговым считается библейское древо познания добра и зла. Фиговый лист был первой одеждой Адама по вкушении им запретного плода. В мусульманской традиции плод фигового дерева считается священным.
Фига символизирует плодородие, поскольку имеет очень много семян. У
буддистов фиговое дерево олицетворяет священное дерево бодхи Бо, в сени которого на Будду снизошло "просветление".
[800x448] Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Инжир (фига, смоква)//Как и с чем едят инжир?* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»