*В Италии появится новый музей пиццы*
24-07-2016 12:16
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Музей неаполитанской пиццы открывает свои двери в городе Эрколано, граничащем с Неаполем. Музей расположился в конюшнях исторической Villa Favorita, находящейся в самом центре города, по адресу Corso Regina, 330.
Музей раскрывает перед посетителями историю самой знаменитой из кулинарных традиций региона Кампанья. Там можно увидеть разнообразные рецепты пиццы, старинные фотографии, отзывы различных известных людей о любимых пиццериях и пиццайоло Неаполя. Как отмечают создатели музея, его задача - дать посетителям как можно больше информации и позволить прочувствовать историческое и культурное значение пиццы для Неаполя.
[800x350]Пицца появилась много веков назад. Первое упоминание ее связано с Апеннинским полуостровом, находящимся в Италии, в те времена входившей в Римскую империю. Само название близко по произношению двум итальянским словам piatto, что в переводе значит тарелка и piazza- площадь. Если вспомнить форму пиццы, то, в самом деле, она напоминает тарелку.Существует множество версий происхождения пиццы. В Римской империи она входила в рацион легионеров, простых жителей городов и патрициев и представляла собой хлеб, наполненный различными наполнителями: мясо, овощи, маслины, сыр. В те времена, как и сейчас способ приготовления был довольно простым.
Возможно, так бы пицца и осталась едой для простолюдинов, если бы в 1772 году король Сицилии Фердинанд I скрытно не посетил бы пиццерию в Неаполе. Он был просто под впечатлением различных наполнителей для пиццы и качества самого приготовления. Но сама королева воспротивилась принятию пиццы к королевскому столу, так как считала ее едой для простых жителей.
Однако по прошествии нескольких лет, уже другой монарх- Фердинанд II все-таки решил внести пиццу в рацион королевского стола. Он собрал итальянских кулинаров лишь с одной целью – сделать пиццу более благородным блюдом. Необходимо было решить только 2 задачи: тесто нельзя было замешивать ногами, как это делали раньше, ну и придумать какое-нибудь приспособление, для того чтобы держать кусочки пиццы и не пачкать руки.
Одному из вельмож, было поручено решить в шестимесячный срок эти проблемы. И к празднованию 30 летнего юбилея королевы Маргариты все было готово. Для взбивания теста была выплавлена специальная бронзовая статуэтка в виде человека, а для держания кусочков пиццы изобрели новый вид вилки с четырьмя зубьями, которую затем стали использовать и при еде спагетти.
Повар Рафаэль Эспозито вместе со своей женой Розиной Бранди приготовили большую пиццу на день рождения Маргариты Савойской. Эта пицца получила название в честь именинницы и с тех пор является постоянным блюдом королевской кухни. Вскоре появились еще две разновидности – “Четыре сезона” и “Маринара”. Пицца “Маргарита” снискала себе огромную популярность среди итальянского населения всех слоев. На данный момент в Италии готовят более 2000 различных пицц. С уверенность можно сказать, что Неаполь, кроме тенора Карузо и неаполитанской песни подарил миру еще одно чудо-пиццу.
Александр Дюма также упоминал в своих произведениях пиццу, восхищаясь хитростью неаполитанцев, которые, собрав вместе хлеб, помидоры, чеснок, рыбу и оливки, могут накормить человека и тот получит большое удовольствие, поедая кусочки блюда под неаполитанскую песню.
Итальянцы всегда славились своими путешествиями, и в дорогу непременно брали пиццу, так она начала свое завоевание Европы. В дальнейшем вместе с негоциантами она попала в самые далекие уголки планеты.
В 19 веке пицца попала в Соединенные Штаты вместе с итальянскими переселенцами. Однако масштабного распространения на Диком Западе пицца не получила. Тогда итальянцы не смогли оказать влияние на кухню Соединенных Штатов. Пицца получила всеобщее признание в 20 веке. Сильным толчком этому послужила первая мировая война, после которой большое число эмигрантов хлынуло через Атлантический океан в Америку: как в Северную ее часть, так и в Южную. Уроженцы Сицилии и Сардинии были рискованными по тем временам людьми, но итальянцы были и на другом материке приверженцами своей кухни, к которой они привыкли с детства а, как известно ни одни итальянец не откажется от возможности приготовить хорошую пиццу. Именно она стала тем напоминанием о родине, детстве, проведенным в лучах солнца Италии и символом родного края.
В период великой депрессии, разразившейся в Соединенных Штатах в 30 годах, итальянская кухня не утратила своих позиций. Благодаря тому, что все ингредиенты пиццы были недорогие, она снискала популярность среди простого населения. Немного позже китайцы и корейцы последовали примеру итальянской кухни, но пиццу так ничто и не смогло затмить. Кроме того, большую роль сыграла сеть пиццерий быстрой доставки, которая открылась во многих городах послевоенной Америки. Благосостояние граждан росло, кроме того, рост поток эмигрантов из Италии – это наложило свой отпечаток на развитие небольших семейных ресторанов. В то время пицца, упакованная в коробку, стала атрибутом повседневной жизни.
Пицца везде была желанна, будь это офис или домашний ужин. Не стоит забывать о том, что ее можно сделать и праздничной, добавив различные деликатесы. Ну и большим преимуществом пиццы является ее универсальность: можно немного подогреть вчерашнюю и съесть на ходу, а разнообразие начинок может удовлетворить население любого социального слоя.
[800x468]
[показать]Музей раскрывает перед посетителями историю самой знаменитой из кулинарных традиций региона Кампанья. Там можно увидеть разнообразные рецепты пиццы, старинные фотографии, отзывы различных известных людей о любимых пиццериях и пиццайоло Неаполя. Как отмечают создатели музея, его задача - дать посетителям как можно больше информации и позволить прочувствовать историческое и культурное значение пиццы для Неаполя.
[800x350]Возможно, так бы пицца и осталась едой для простолюдинов, если бы в 1772 году король Сицилии Фердинанд I скрытно не посетил бы пиццерию в Неаполе. Он был просто под впечатлением различных наполнителей для пиццы и качества самого приготовления. Но сама королева воспротивилась принятию пиццы к королевскому столу, так как считала ее едой для простых жителей.
Однако по прошествии нескольких лет, уже другой монарх- Фердинанд II все-таки решил внести пиццу в рацион королевского стола. Он собрал итальянских кулинаров лишь с одной целью – сделать пиццу более благородным блюдом. Необходимо было решить только 2 задачи: тесто нельзя было замешивать ногами, как это делали раньше, ну и придумать какое-нибудь приспособление, для того чтобы держать кусочки пиццы и не пачкать руки.
Одному из вельмож, было поручено решить в шестимесячный срок эти проблемы. И к празднованию 30 летнего юбилея королевы Маргариты все было готово. Для взбивания теста была выплавлена специальная бронзовая статуэтка в виде человека, а для держания кусочков пиццы изобрели новый вид вилки с четырьмя зубьями, которую затем стали использовать и при еде спагетти.
Повар Рафаэль Эспозито вместе со своей женой Розиной Бранди приготовили большую пиццу на день рождения Маргариты Савойской. Эта пицца получила название в честь именинницы и с тех пор является постоянным блюдом королевской кухни. Вскоре появились еще две разновидности – “Четыре сезона” и “Маринара”. Пицца “Маргарита” снискала себе огромную популярность среди итальянского населения всех слоев. На данный момент в Италии готовят более 2000 различных пицц. С уверенность можно сказать, что Неаполь, кроме тенора Карузо и неаполитанской песни подарил миру еще одно чудо-пиццу.
Александр Дюма также упоминал в своих произведениях пиццу, восхищаясь хитростью неаполитанцев, которые, собрав вместе хлеб, помидоры, чеснок, рыбу и оливки, могут накормить человека и тот получит большое удовольствие, поедая кусочки блюда под неаполитанскую песню.
Итальянцы всегда славились своими путешествиями, и в дорогу непременно брали пиццу, так она начала свое завоевание Европы. В дальнейшем вместе с негоциантами она попала в самые далекие уголки планеты.
В 19 веке пицца попала в Соединенные Штаты вместе с итальянскими переселенцами. Однако масштабного распространения на Диком Западе пицца не получила. Тогда итальянцы не смогли оказать влияние на кухню Соединенных Штатов. Пицца получила всеобщее признание в 20 веке. Сильным толчком этому послужила первая мировая война, после которой большое число эмигрантов хлынуло через Атлантический океан в Америку: как в Северную ее часть, так и в Южную. Уроженцы Сицилии и Сардинии были рискованными по тем временам людьми, но итальянцы были и на другом материке приверженцами своей кухни, к которой они привыкли с детства а, как известно ни одни итальянец не откажется от возможности приготовить хорошую пиццу. Именно она стала тем напоминанием о родине, детстве, проведенным в лучах солнца Италии и символом родного края.
В период великой депрессии, разразившейся в Соединенных Штатах в 30 годах, итальянская кухня не утратила своих позиций. Благодаря тому, что все ингредиенты пиццы были недорогие, она снискала популярность среди простого населения. Немного позже китайцы и корейцы последовали примеру итальянской кухни, но пиццу так ничто и не смогло затмить. Кроме того, большую роль сыграла сеть пиццерий быстрой доставки, которая открылась во многих городах послевоенной Америки. Благосостояние граждан росло, кроме того, рост поток эмигрантов из Италии – это наложило свой отпечаток на развитие небольших семейных ресторанов. В то время пицца, упакованная в коробку, стала атрибутом повседневной жизни.
Пицца везде была желанна, будь это офис или домашний ужин. Не стоит забывать о том, что ее можно сделать и праздничной, добавив различные деликатесы. Ну и большим преимуществом пиццы является ее универсальность: можно немного подогреть вчерашнюю и съесть на ходу, а разнообразие начинок может удовлетворить население любого социального слоя.
[800x468] Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *В Италии появится новый музей пиццы* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»