*ЗАГОТОВКИ//Кабачковая икра на зиму*
12-07-2016 21:22
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Одна из самых популярных и любимых многими закусок, которую хочется заготовить в летний сезон – это кабачковая икра 
[800x500]Если хотите консервировать икру без стерилизации, обрати внимание на важный нюанс. В отличие от закуски, которая свежеприготовленной подается на стол, кабачковая икра на зиму по рецепту требует обязательной добавки уксуса. Этот консервант убережет твои баночки икры от бомбажа и взрыва. ингредиенты:
2 кг кабачков,
0,5 кг моркови,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг лука,
100 г чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты,
1 ст. ложка сахара,
1 стакан растительного масла,
2 ст. ложки 9%-го уксуса,
1 ч. ложка черного молотого перца,
красный молотый перец (по желанию),
1,5-2 ст. ложки соли.
приготовление:
Кабачки, морковь и болгарский перец хорошенько промой, почисти и порежь некрупно. Если кабачки молоденькие, их можно не очищать от шкурки и семян.
Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу. Морковь, кабачки и перец пропусти через мясорубку.
В широкой кастрюле с толстыми стенками спассеруй лук примерно 5 минут.
Добавь к луку овощную смесь и на большом огне доведи до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорела.
Залей овощи растительным маслом и вари на медленном огне, периодически помешивая, примерно 1 час.
Добавь в кабачковую икру соль, сахар, черный и красный молотый перец, томат, чеснок, хорошо перемешай и продолжай варить еще 15-20 минут.
В конце добавь уксус, перемешай, наполни икрой подготовленные банки и закатай.
Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания. Хранится консервация в прохладном темном месте.
Домашняя кабачковая икра на зиму замечательно смотрится на столе как дополнение к различным гарнирам и проходит на «ура» как самостоятельное блюдо с хлебом.
Приятного аппетита!
[показать] [800x500]2 кг кабачков,
0,5 кг моркови,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг лука,
100 г чеснока,
2 ст. ложки томатной пасты,
1 ст. ложка сахара,
1 стакан растительного масла,
2 ст. ложки 9%-го уксуса,
1 ч. ложка черного молотого перца,
красный молотый перец (по желанию),
1,5-2 ст. ложки соли.
приготовление:
Кабачки, морковь и болгарский перец хорошенько промой, почисти и порежь некрупно. Если кабачки молоденькие, их можно не очищать от шкурки и семян.
Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу. Морковь, кабачки и перец пропусти через мясорубку.
В широкой кастрюле с толстыми стенками спассеруй лук примерно 5 минут.
Добавь к луку овощную смесь и на большом огне доведи до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорела.
Залей овощи растительным маслом и вари на медленном огне, периодически помешивая, примерно 1 час.
Добавь в кабачковую икру соль, сахар, черный и красный молотый перец, томат, чеснок, хорошо перемешай и продолжай варить еще 15-20 минут.
В конце добавь уксус, перемешай, наполни икрой подготовленные банки и закатай.
Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания. Хранится консервация в прохладном темном месте.
Домашняя кабачковая икра на зиму замечательно смотрится на столе как дополнение к различным гарнирам и проходит на «ура» как самостоятельное блюдо с хлебом.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *ЗАГОТОВКИ//Кабачковая икра на зиму* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»