ИНГРЕДИЕНТЫ
2 крупных баклажана
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
1 зеленый болгарский перец
1 маленький кочан китайской капусты
4-6 зубчика чеснока
5 см имбиря
1 пучок зеленого лука
1 крупный красный перец чили
оливковое масло (для жарки)
соль
| Для заправки
100 мл соевого соуса
3 ст.л. кунжутного масла
1 ч. л. соли
1-2 ст.л. сахара
1-2 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. жареного кунжута | | РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Баклажаны, болгарские перцы очистите и нарежьте крупной соломкой.
Китайскую капусту нарежьте крупными полосками.
Чеснок и имбирь очистите и нарежьте соломкой.
Перец чили нарежьте кружками и мелко порубите зеленый лук.
По отдельности обжарьте баклажаны,
болгарский перец в течение 10-12 минут
и китайскую капусту в течение 5 минут, посолите.
Затем откиньте овощи на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
Переложите овощи в глубокую миску,
добавьте чеснок, имбирь, перец чили и зеленый лук.
Перемешайте и дайте немного остыть.
Для заправки смешайте соевый соус, кунжутное масло ,
рисовый уксус, ½ ст.л. кунжута, соль и сахар.
Добавьте заправку к овощам и перемешайте. Оставьте на 10 минут.
При подаче готового блюда посыпьте зеленым луком
и оставшимся кунжутом. |