• Авторизация
Дневник КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА Лента друзей - Дневник - Полная версия


*Бисквит 
со сливочным желе и ягодами* 11-07-2016 20:14 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]
Это непростой десерт – но каждая минута потраченного времени того стоит!
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 готовый бисквит диаметром 26 см
200 г клубники
0,5 л сливок жирностью 30–35%
0,2 л сливок жирностью 20–22%
150 мл цельного молока
100 г сахарной пудры
2 пакетика ванильного сахара
6–7 пластинок желатина
100 мл рома
свежие ягоды и сахарная пудра для украшения 		Для ягодного соуса:

200 г вишни
сахар, по желанию
1 ст. л. крахмала
3 листа желатина

[800x436]
[700x386]
Для сливочной части замочите желатин в холодной воде на 10–15 мин. Смешайте в сотейнике сливки, молоко, сахарную пудру и ванильный сахар. Нагрейте до растворения сахара. Отожмите желатин и добавьте в сливочную смесь. Размешайте до растворения желатина. Неразъемную форму или миску диаметром 26 см застелите пленкой так, чтобы края свисали. Перелейте сливочную смесь в форму, остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник до превращения ее в неплотное желе.
[700x386]
Пропитайте бисквит ромом. Клубнику нарежьте тонкими ломтиками, выложите на желе. Сверху уложите пропитанный бисквит и дайте желе полностью застыть.
[700x386]
Для ягодного соуса замочите желатин в холодной воде на 10-15 мин. Выньте косточки из вишни, выложите ягоды в сотейник. Если она слишком кислая, присыпьте сахаром. Сбрызните водой. На среднем огне доведите до кипения и варите, потряхивая, 8–10 мин.
[700x386]
Добавьте крахмал, размешанный с 1 ст. л. воды, перемешайте. Добавьте отжатый желатин, размешайте до растворения. Остудите, охладите до состояния очень густого варенья (смотрите, чтобы не схватился полностью).
[700x386]
Прижмите бисквит, лежащий на сливочном желе, блюдом, переверните. Потягивая за торчащие края пленки, снимите форму (миску) и удалите саму пленку.
[700x386]


вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник *Бисквит 
со сливочным желе и ягодами* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. | Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»