=Караси
в сметане=
08-07-2016 15:17
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
_______________________________________________________Это блюдо, несмотря на его простоту и незамысловатость, – украшение русского рыбного стола. Карась – не самая утонченная в гастрономическом смысле рыба. Но такое приготовление позволяет ему «проявить» все свои лучшие вкусовые качества.
[800x386] _______________________________________________________ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг целых карасей
1 стакан сметаны жирностью 20%
1 стакан молока или сливок по вкусу
1 средняя луковица
4–5 ст. л. топленого масла
соль, молотый черный перец
небольшой пучок укропа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогрейте духовку до 180 °С. Карасей почистите от чешуи и выпотрошите, тщательно промойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.
Обмажьте карасей со всех сторон топленым маслом, посолите и поперчите.
Нарежьте лук тонкими кольцами. Мелко порубите укроп.
В латку, чугунок или сотейник уложите подготовленную рыбу и лук. Поставьте, не закрывая крышкой, в разогретую духовку и запекайте до подрумянивания, примерно 15 мин.
Смешайте сметану с молоком или сливками, посолите. Залейте этой смесью карасей и верните в духовку. Готовьте до загустения подливы, примерно 20 мин.
Подавайте карасей, посыпав измельченным укропом.
_______________________________________________________КСТАТИ
Такие караси хороши и горячими, и холодными. Несколько часов в холодильнике – и подливка загустеет в желе, получится этакое заливное с привкусом топленой сметаны. Вместо карасей можно использовать линя, окуней, щуку. Как и к любым подобным рыбным блюдам, к карасям в сметане очень уместен свежий хрен._______________________________________________________
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[800x386] 1 кг целых карасей
1 стакан сметаны жирностью 20%
1 стакан молока или сливок по вкусу
1 средняя луковица
4–5 ст. л. топленого масла
соль, молотый черный перец
небольшой пучок укропа
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разогрейте духовку до 180 °С. Карасей почистите от чешуи и выпотрошите, тщательно промойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.
Обмажьте карасей со всех сторон топленым маслом, посолите и поперчите.
Нарежьте лук тонкими кольцами. Мелко порубите укроп.
В латку, чугунок или сотейник уложите подготовленную рыбу и лук. Поставьте, не закрывая крышкой, в разогретую духовку и запекайте до подрумянивания, примерно 15 мин.
Смешайте сметану с молоком или сливками, посолите. Залейте этой смесью карасей и верните в духовку. Готовьте до загустения подливы, примерно 20 мин.
Подавайте карасей, посыпав измельченным укропом.
Такие караси хороши и горячими, и холодными. Несколько часов в холодильнике – и подливка загустеет в желе, получится этакое заливное с привкусом топленой сметаны. Вместо карасей можно использовать линя, окуней, щуку. Как и к любым подобным рыбным блюдам, к карасям в сметане очень уместен свежий хрен.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник =Караси
в сметане= | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»