• Авторизация
Дневник КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА Лента друзей - Дневник - Полная версия


*Классические 
котлеты* 02-07-2016 20:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[показать]
Все, как учили бабушки: смесь двух видов фарша, замоченный в молоке хлеб для пышности – и никаких белков!
[800x416]

ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г мякоти говядины
500 мякоти жирной свинины
120 г белого черствого хлеба
70 мл сливок или молока
2 желтка
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
топленое масло
соль, свеже молотый черный перец
рисовая или обычная мука для обваливания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
[700x386]
С хлеба срежьте корки, мякиш нарежьте кусками и замочите его в сливках или молоке на 7–10 мин. Лук мелко порубите или натрите на терке, чеснок измельчите.
Нарежьте говядину и свинину средними кусками, пропустите через мясорубку.
[700x386]
Руками перемешайте мясной фарш с луково-чесночной массой, добавив хлеб с молоком, желтки и 3–4 ст. л. воды. Посолите и поперчите.
Отбейте фарш, собирая его в комок и с силой бросая о рабочую поверхность. Через 5–7 мин. отбивания фарш должен перестать разлетаться на кусочки. Накройте его и положите в холодильник на 30 мин.
[700x386]
Мокрыми руками формируйте круглые толстенькие котлеты. Обваляйте их в муке, стряхните лишнюю.Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном. Обжарьте котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки,­ затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
Мумсик 04-07-2016-05:44 удалить
Замечательный рецепт! Благодарю.
Обратиться - Ответить - К полной версии
Людмилка-Н 04-07-2016-11:58 удалить
Ответ на комментарий Мумсик #
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник *Классические 
котлеты* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. | Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»