*МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ//совсем не французская кухня*
18-05-2016 12:00
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Сегодня уже никто точно не скажет, откуда у блюда такое название. По сути, мясо под шубой, или попросту запеканка, была давно популярна в славянской кухне. Менялись лишь компоненты и их очередность.
[800x350]
Мясо по-французски, рецепт которого не имеет ничего общего с Францией, очень полюбился жителям нашей страны. Пожалуй, французы даже не подозревают, сколько замечательных блюд названо в честь их страны или ее жителей.Не французское мясо____________________________________________________
Видимо, еще в советские времена приставка по-французски подсознательно превозносила любое блюдо на качественно высший уровень. И никто уже не выяснял, при чем тут Франция. Мясо по-французски, рецепт которого перечитывался перед каждым большим праздником, было и есть одним из главных украшений стола.
Принято считать, что правильное блюдо должно готовиться под соусом бешамель, на основе телятины, картофеля и грибов с сыром. Когда-то именно так выглядел его классический рецепт. Но вариантов его есть огромное количество!
Нередко готовят подобные блюда на основе курицы, говядины или свинины. А вот вместо соуса вовсю используют майонез, реже сливки или сметану. Независимо от компонентов и их очередности, такой тандем всегда получается сочным и ароматным.
Намного важнее, чтобы все ингредиенты были нарезаны довольно большими, но тонкими кусочками. Это позволит блюду хорошо пропечься, но не стать сухим.
[800x390] Правильный рецепт мяса по-французски____________________________________________________
Ингредиенты
1. Свинина (корейка) – 1 кг
2. Картофель – 2-3 шт.
3. Помидоры – 3 шт.
4. Лук репчатый – 3 шт.
5. Шампиньоны – 200 г
6. Сыр твердый – 200 г
7. Майонез – 100 г
8. Лимон – 1 шт.
9. Свежая зелень укропа – по вкусу
10. Соль и черный молотый перец – по вкусу
Приготовление
1. Свинину режем порционно, отбиваем, солим и перчим по вкусу. Масло лучше брать растительное, смазываем им противень.
2. На каждый кусочек выкладываем по кружочку нарезанного репчатого лука. Сверху – кружочек помидора.
3. Следующий слой – нарезанные пластинками грибы.
4. Между мясными кусочками укладываем тонко нарезанный картофель.
5. Сыр трем, добавляем к нему майонез, специи и все хорошо перемешиваем. Все покрываем получившимся соусом.
6. Накрываем противень фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. После снимаем фольгу и оставляем запекаться еще на полчасика.Подать готовое блюдо лучше всего в той же емкости, в которой оно готовилось. Нелишней будет и свежая зелень, не забудь присыпать ею гратен перед подачей на стол. В современных интерпретациях блюда встречаются и экзотические фрукты, и необычные специи. Приготовить его оригинально – несложно, нужно лишь проявить фантазию.
[800x390]
[показать] [800x350] Мясо по-французски, рецепт которого не имеет ничего общего с Францией, очень полюбился жителям нашей страны. Пожалуй, французы даже не подозревают, сколько замечательных блюд названо в честь их страны или ее жителей.
Видимо, еще в советские времена приставка по-французски подсознательно превозносила любое блюдо на качественно высший уровень. И никто уже не выяснял, при чем тут Франция. Мясо по-французски, рецепт которого перечитывался перед каждым большим праздником, было и есть одним из главных украшений стола.
Принято считать, что правильное блюдо должно готовиться под соусом бешамель, на основе телятины, картофеля и грибов с сыром. Когда-то именно так выглядел его классический рецепт. Но вариантов его есть огромное количество!
Нередко готовят подобные блюда на основе курицы, говядины или свинины. А вот вместо соуса вовсю используют майонез, реже сливки или сметану. Независимо от компонентов и их очередности, такой тандем всегда получается сочным и ароматным.
Намного важнее, чтобы все ингредиенты были нарезаны довольно большими, но тонкими кусочками. Это позволит блюду хорошо пропечься, но не стать сухим.
[800x390] Ингредиенты
1. Свинина (корейка) – 1 кг
2. Картофель – 2-3 шт.
3. Помидоры – 3 шт.
4. Лук репчатый – 3 шт.
5. Шампиньоны – 200 г
6. Сыр твердый – 200 г
7. Майонез – 100 г
8. Лимон – 1 шт.
9. Свежая зелень укропа – по вкусу
10. Соль и черный молотый перец – по вкусу
Приготовление
1. Свинину режем порционно, отбиваем, солим и перчим по вкусу. Масло лучше брать растительное, смазываем им противень.
2. На каждый кусочек выкладываем по кружочку нарезанного репчатого лука. Сверху – кружочек помидора.
3. Следующий слой – нарезанные пластинками грибы.
4. Между мясными кусочками укладываем тонко нарезанный картофель.
5. Сыр трем, добавляем к нему майонез, специи и все хорошо перемешиваем. Все покрываем получившимся соусом.
6. Накрываем противень фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. После снимаем фольгу и оставляем запекаться еще на полчасика.
[800x390]
Комментарии (2):
IndustrialStrawberry
18-05-2016-12:49
удалить
И слава богу что не знают, а то массово бы застрелились от такого состава.
veselaya_ja
20-02-2019-22:26
удалить
Вкусное и сытное блюдо - мясо по-французски рецепт.
Комментарии (2):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ//совсем не французская кухня* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»