*Яблочная пастила*
23-03-2016 16:08
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]Ни грамма жира – и прекрасный десерт готов!
[700x483] Ингредиенты (на 12 порций):
яблоки – 8 кг
яичные белки – 8 шт.
сахар – 800 г
сахарная пудра – для украшения
Как приготовить яблочную пастилу:
1. Яблоки очистить от кожуры и перегородок и запечь в духовке до мягкости.
2. Измельчить печеные яблоки в блендере до консистенции пюре.
3. Отдельно взбить белки с сахаром, соединить их с пюре, перемешать.
4. Часть яблочно-белковой смеси отложить в емкость с крышкой (примерно 700–800 мл) и убрать в холодильник.
5. Застелить противень силиконовым ковриком или бумагой для запекания. Выложить смесь ровным слоем примерно в 2–3 см, разровнять, придать прямоугольную форму.
6. Разогреть духовку до 60–70°С, поставить противень на 7–8 часов, не прикрывая дверь духовки.
7. Остудить пастилу, смазать оставшейся смесью, скатать в тугой рулет.
8. Выложить рулет швом вниз на противень и опять отправить в духовку на 3–4 часа при температуре 40–50°С.
9. Готовую яблочную пастилу посыпать сахарной пудрой и разрезать на кусочки.
Приятного аппетита!
[показать] [700x483] яблоки – 8 кг
яичные белки – 8 шт.
сахар – 800 г
сахарная пудра – для украшения
Как приготовить яблочную пастилу:
1. Яблоки очистить от кожуры и перегородок и запечь в духовке до мягкости.
2. Измельчить печеные яблоки в блендере до консистенции пюре.
3. Отдельно взбить белки с сахаром, соединить их с пюре, перемешать.
4. Часть яблочно-белковой смеси отложить в емкость с крышкой (примерно 700–800 мл) и убрать в холодильник.
5. Застелить противень силиконовым ковриком или бумагой для запекания. Выложить смесь ровным слоем примерно в 2–3 см, разровнять, придать прямоугольную форму.
6. Разогреть духовку до 60–70°С, поставить противень на 7–8 часов, не прикрывая дверь духовки.
7. Остудить пастилу, смазать оставшейся смесью, скатать в тугой рулет.
8. Выложить рулет швом вниз на противень и опять отправить в духовку на 3–4 часа при температуре 40–50°С.
9. Готовую яблочную пастилу посыпать сахарной пудрой и разрезать на кусочки.
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Яблочная пастила* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»