*Киш с брокколи и брынзой*
21-03-2016 21:20
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Киш, это французский открытый пирог с основой из рубленого теста и заливкой из яиц и смеси молока/сливок/сметаны. Вариантов для начинки множество, это может быть и мясо, и рыба, всевозможные сыры и овощи.Сегодня киш с брокколи и брынзой.Так что встречайте и пробуйте наш сочный пирог с брокколи и брынзой!
[700x488] Ингредиенты:
Цельнозерновая мука – 100 грамм;
Обычная мука – 150 грамм;
Соль – 1 щепотка;
Масло сливочное – 100 грамм (киш будет еще вкусней, если вы возьмете свежее фермерское масло. Не используйте маргарин, он испортит блюдо как по вкусу, так и по качеству);
Сметана 15-20% жирности – 250 грамм;
Яйца – 2 крупных;
Брокколи – 400-500 грамм;
Помидоры черри – 5-7 шт;
Специи: смесь прованских трав, смесь перцев, соль.
[700x488] Приготовление:
Делаем тесто: масло из холодильника рубим ножом на небольшие кусочки и разминаем с мукой и солью (соли буквально щепотку). Если у вас есть планетарный миксер или кухонный комбайн с чашей, используйте для смешивания лопаткообразную насадку.
Добавляем в тесто 4 ст.л. сметаны, остальная сметана будет использоваться в заливке.
Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 20–30 мин.
Брокколи бланшируем в кипящей подсоленной воде 5–7 минут.
Сливаем воду, даем брокколи остыть и разделяем на небольшие соцветия.
Нарезаем брынзу кубиками.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Готовим заливку: взбиваем венчиком сметану с яйцами и специями.
Выкладываем форму для запекания пекарской бумагой.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем в тонкий пласт по размерам формы, чтоб можно было сформировать бортики.
Выкладываем тесто в форму, прокалываем его в нескольких местах вилкой и накрываем еще одним листом пекарской бумаги и кладем груз — например сухую фасоль или горох.
Ставим форму с тестом в духовку и выпекаем 10 минут.
Достаем нашу форму, снимаем второй лист бумаги с грузом и выкладываем брокколи, помидоры, брынзу. Заливаем сметанной заливкой.
Выпекаем еще около 20 минут. Проверяйте обязательно готовность, так как духовки у всех разные).
[700x488]
[показать] [700x488] Цельнозерновая мука – 100 грамм;
Обычная мука – 150 грамм;
Соль – 1 щепотка;
Масло сливочное – 100 грамм (киш будет еще вкусней, если вы возьмете свежее фермерское масло. Не используйте маргарин, он испортит блюдо как по вкусу, так и по качеству);
Сметана 15-20% жирности – 250 грамм;
Яйца – 2 крупных;
Брокколи – 400-500 грамм;
Помидоры черри – 5-7 шт;
Специи: смесь прованских трав, смесь перцев, соль.
[700x488] Делаем тесто: масло из холодильника рубим ножом на небольшие кусочки и разминаем с мукой и солью (соли буквально щепотку). Если у вас есть планетарный миксер или кухонный комбайн с чашей, используйте для смешивания лопаткообразную насадку.
Добавляем в тесто 4 ст.л. сметаны, остальная сметана будет использоваться в заливке.
Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 20–30 мин.
Брокколи бланшируем в кипящей подсоленной воде 5–7 минут.
Сливаем воду, даем брокколи остыть и разделяем на небольшие соцветия.
Нарезаем брынзу кубиками.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Готовим заливку: взбиваем венчиком сметану с яйцами и специями.
Выкладываем форму для запекания пекарской бумагой.
Достаем тесто из холодильника и раскатываем в тонкий пласт по размерам формы, чтоб можно было сформировать бортики.
Выкладываем тесто в форму, прокалываем его в нескольких местах вилкой и накрываем еще одним листом пекарской бумаги и кладем груз — например сухую фасоль или горох.
Ставим форму с тестом в духовку и выпекаем 10 минут.
Достаем нашу форму, снимаем второй лист бумаги с грузом и выкладываем брокколи, помидоры, брынзу. Заливаем сметанной заливкой.
Выпекаем еще около 20 минут. Проверяйте обязательно готовность, так как духовки у всех разные).
[700x488]Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Киш с брокколи и брынзой* | КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА - Аппетит приходит во время еды. Рабле. |
Лента друзей КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»